Roti Tawar

Alhamdulillah setelah tertunda kurleb seminggu akhirnya tadi pulang kerja langsung nyiapin semua bahan untuk roti tawar. Dan setelah Isya langsung "gedubrakan" dengan adonan roti.

Kali ini bikin 2 loyang roti tawar....

Yang ini Roti Tawar Double Keju...( eh, maap ya namanya aku bikin sendiri hehehehe) karena roti tawar ini dalamnya full keju dan diluarnya pun ditaburi keju.....Yummy

Kalo yang ini Roti Tawar Original........ Rencananya bakal buat sarapan besok pagi.

 Jadiiiiii maap ya Bapak penjual roti besok kita ga beli roti hehehehehe

Double Choco Fruit Cake

Double Choco Fruit Cake... ini nama kue dari aku hehehehe, alasannya karena cake ini pake base cake sponge cake coklat, filling dan cover pake ganache coklat dihias pake pager coklat dan fresh fruit sebagai toppingnya...... :)

Pesanan kue yang satu ini dari Sepupuku untuk Ultah temen cowok keponakanku, dia pinginnya aku bikin yang special untuk cakenya, maunya kue yang teksturnya lembut dan enak...Oke...Tante terima tantangannya kali ini, semoga hasil akhir kue ini seperti yang kamu harapkan ya cayank.... :)

Hayuuk yang mau order silahkan hehehehe menikmati kue yang yummy ini :)

Fun Pao

Minggu kemarin ada undangan dari sepupuku ( Mas Bonny & Mb Luluk) untuk acara 4 bulanan kehamilannya. Aku bawain Fun Pao karena My Lovely Mom lagi pingin dibuatin Bak Pao ( ini salah satu camilan favorit Ibu banget hehehehe dannn isinya harus daging ga mau lain )

Dan Alhamdulillah semua suka jadi begitu kotaknya dibuka langsung habis deh bahkan ada yang ga dapet ( maapkeun ya...udah bawa lumayan banyak lho.....)

Aku pake resep yang di sahre sm Mb Juli pas latbar kemarin

Fun Pao

Resep by Juli M ( Mom Uli )

Bahan :

A. 100 gr Terigu protein rendah ---aku pake Kunci Biru

     300 gr air panas (kurleb 90 derajat celcius )

B. 800 gram Terigu Protein Rendah ---aku pake Kunci Biru

    100 gram Tepung Tang Mien

    20 gram Ragi Instant --- aku pake 2 sachet Saf Instan

    10 gram Baking Powder, lebih bagus lagi pakai yang BPDA

    220 gram Gula Pasir

    60 gram Susu Bubuk

    230 ml Air Es

C. 10 gram Garam ---- aku ga pake soalnya lupa hehehehe

    80 gram Shortening Putih

Cara Membuat:

* Campur bahan A, aduk dengan sendok sampai rata. Diamkan selama 2 jam dalam lemari es (tutup dengan plastik ya)

* Campur bahan A+B, aduk dan uleni sampai rata.

* Masukkan garam, teruskan uleni.

* Tambahkan shortening, uleni hingga kalis.

* Istirahatkan 15 menit.

* Bagi dan timbang adonan @50 gram, bulatkan. ---- aku kurleb 30 gr

* Gilas, isi, bentuk sesuai selera.

* Istirahatkan selama 45 menit.

* Kukus dengan api besar selama 15 menit, angkat.

* Hasil jadi kurang lebih 40 buah ----- aku jadi 44 buah

Untuk Isinya aku pake Keju Cheddar, Coklat Filling dan Rougut daging+wortel



Puasss banget sama resep yang satu ini.....(peluukkk Mb Juli), walaupun butuh tenaga extra buat nguleni adonannya karena aku pake manual ga pake mixer.....( semoga segera terkabul punya heavy dutty mixer....Ngarepdotcom)

Hayuukkkk dicoba lumayan lhooo dimakan hanget2 pas sore sambil ngeteh di waktu hujan hmmmmm nyaman banget :)

Donat Kentang

Minggu kemarin NCC Surabaya latbar di rumah Mb Inna ( makasih banyak ya mbak...sharing ilmunya...barakallah ), materi kali ini Donat Kentang, Roti Tawar dan Fun Pao. Begitu sampe rumah...bontotan langsung dimakan bareng2 dan Ibu suka banget sama Dontang-nya...empuuuukkk banget

Atas request dari beliau aku hari ini bikin lagi....jadi sepulang kerja langsung deh nguleni si dontang dannn alhamdulillah jadi deh tu dontang..empukkk banget *behind the scene..aku nguleni hampir 1 jam hehehehehe bermanfaat banget deh buat yg pingin ngencengin otot lengan wkwkwkwkwkwkwkwkw *

Begitu mateng aku langsung habis 2....hahhhh doyan apa maruk ya xixixixixi

ini resepnya yach......

Donat Kentang

by Fatmah Bahalwan

Bahan :

500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi --- aku pake cakra

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instan --- aku pake fernipan

200 gr kentang, kukus lalu haluskan dan dinginkan

100 gr gula pasir

75 gr mentega

1/2 sdt garam ---- aku lupa jadi ga pake :)

4 btr kuning telur

100 ml air dingin

Cara Membuat :

* Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk rata.

* Masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis

* Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. istirahatkan 15 menit --- aku langsung timbang kurleb 35gr bulatkan

* Diamkan kurleb 15 menit lalu goreng sampai kecoklatan --- satu kali balik aja ya....

* Angkat dan tiriskan...siap di nikmati :)

Besok paginya si dontang aku kasih topping keju dan laris manis tanjung kimpul hehehehe lumayan deh buat cemilan orang rumah.

Agenda selanjutnya bikin Roti Tawar..........Wish me Luck :)

Roti Manis

Ceritanya lagi pingin bikin roti manis jadi iseng aja pulang kerja langsung prepare bahannya dan langsung "gedubrakan" . Hasilnya ya...lumayan lah hehehehe. Sekalian belajar membentuk rotinya.....

*My wish.......punya mixer heavy duty biar bisa bikin roti yang empuuuukkk tanpa capek.......hehehehe*

Angry Birds For Kaka & Luqman

Untuk acara Ultah Kaka dan Luqman ( keponakan kembarku) aku menawarkan diri untuk bikinin BDCK dengan tema Angry Birds..... ini proyek nekaddddd tapi aku seneng banget bisa bikin figurine mereka.... hurayyyy lompat kegirangan

Setelah ini sudah berniat mau belajar lagiiii.....biar tangannya ga kaku hehehehe.
Aku kerjain proyek yang satu ini mulai jam setengah 1 dan kelar jam 5 pagi hehehehe ( ngerjainnya disambi nonton TV sihhh jd ga kelar2 hehehehe)
Ini nih kumpulan si Angry Birds

Yang ini si Babi yang jengkelin tp cute kannnnnn :). Iini adalah bentuk awal rumah si babi tapi akhirnya aku renovasi rumahya hehehehe biar lebih kokoh aja :).

Base Cake pake sponge cake vanila, cover dengan BC, pinggirnya pake pager coklat dan figurine dari fondant.

Sempet terjadi accident yang akhirnya bikin polesan BC-nya amburadul alias ga bs smooth.....begitu abis poles aku masukin ke kulkas dan setelah aku keluarin langsung aku tempelin nama kedua ponakanku dannnnn sukses melorot hiks..hiks...

Next lebih hati-hati lagi biar ga ada kecelakaan lagi.... :)

Fruity Black Forest

Kali ini bikin Fruity Black Forest buat "hantaran" ke rumah Mas Ommy yang Alhamdulillah baru pulang dari ibadah Haji...( semoga kalian berdua menjadi haji Mabrur..amin).

Yang satu ini untuk dinilmati dirumah....abis selama ini kok ya setiap kali bikin Cake yg dirumah ga sempet ngincip...pasti buat orang hehehehe.

Hiasannya ala kadarnya soalnya "memanfaatkan" bahan yang tersisa hehehehehe.

Daannn Alhamdulillah langsung berbuah Order hehehehehe

Ayam Kodok

Finally kesampaian juga belajar bikin Ayam Kodok.......
2 minggu yang lalu ikut Latbar Food Monster kali ini temanya belajar bikin ayam kodok, dengan semangat 45 ( lebay mode On) aku ikut dan Alhamdulillah seneng sekali bisa belajar si ayam seksi ini hehehehehe.

Lumpia

Seperti biasa kalo hari Minggu dan ga ada rencana mau kemana-mana pasti nih otak muter nyari ide bikin apaan ya...hehehehehe

Dengan mempertimbangkan bahan yang ada dirumah ( ceritanya males keluar, walaupun akhirnya tetep harus kepasar hehehehe) diputuskan untuk bikin lumpia.

Sempet hunting resep kulit Lumpia tapi kok ya seringkali ketemu kok ya pada pake kulit lumpia yang sudah jadi. Akhirnya pake resep ngasal aja hehehehe tapi jangan kuatir sodara - sodara sekalian rasanya tetep enak kok ( ngeles terusssss)

Lumpia a la Diyah

Bahan Kulit :
* 200 gr Tepung Terigu
* 2 btr Telur ( utuh)
* 1 sdt Garam
* Kurleb 400ml air ( sesuaikan dengan kekentalan adonannya ya.....)

Cara Buat :
1. Campur Terigu, garam dan telur lalu tambahkan air sedikit2 sambil diaduk sampai adonan licin.
2. Diamkan adonan 30 menit lalu siap dicetak.

Note :

- Untuk cara mencetaknya kemarin aku tuang 1 sendok sayur adonan ke wajan datar lalu ratakan dan tuang kembali sisa adonan ke wadah ( semoga mengerti dengan bahasaku ya hehehehehe)

- Pernah baca pas blogwalking dari Dapur Bunda, adonan dicetak dengan kuas yang berukuran besar dicelup keadonan lalu dikuaskan ke wajan datar. Kemarin sempet coba cara ini dan hasil kulitnya sangat tipis seperti kalo kita beli kulit lumpia di SPM tp karena kuasku terlalu kecil jadi susah rata akhirnya pake caraku yang pertama

Bahan Isian :
* 250 gr Tauge
* 100 gr Wortel --- kupas lalu serut ( cara sesat biar cepet hehehe)
* 2 btg daun bawang/ pre
* 3 siung Bwang putih & 5 buah bawang merah haluskan
* Merica, Gula, Garam sesuai selera
* Minyak secukupnya untuk menumis
* Sedikit air

Cara Buat :
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan daun bawang tumis sebentar lalu masukkan Tauge dan wortel, tambahkan sedikit air lalu masukkan merica, gula, garam dan masak sampai matang

Penyelesaian :
* Ambil satu kulit lumpia beri isi ( kurleb 1/2 sdm) lalu lipat seperti amplop lakukan sampai habis. ( kemarin jadinya 25 biji)

Bahan Pelengkap :
* Saos Tauco
* Cabe Rawit
* Daun Bawang

Resep Saos Tauco
* 1 sdm Tauco
* 1 siung bawang putih
* 2 sdm gula pasir
* 1/2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Cara Buat :
- Haluskan semua bahan lalu tambahkan sedikit air masak sampai mendidih tambahkan larutan maizena dan didihkan ( jangan lupa diincip ya...karena tauco kan rasanya asin)

Overall puas banget lumpia ini walaupun ini merupakan percobaan yang pertama hehehe, kalo bikin lagi mau siapin kuas yang besar biar dapet kulit lumpia yang tipis hehehehe

Pastel Berlapis

Ini adalah postingan yang terlambat...karena baru sempet up load hehehehe

Ceritanya nih lanjutan dari si Roti Goreng kemarin, karena isian rougut masih ada dan pingin nyoba camilan akhirnya bikinlah si Pastel Berlapis ini.....

Pas istirahat kantor sempetin melototin gimana cara bikin si pastel biar bs keluar alur2nya, pantengin sampe bener paham hehehehehe

Akhirnya malemnya langsung deh mulai baking....awalnya masih acak kadut bentuknya ga karuan...but practice make perfect...right????

Resep dari sini ( Buat Mom Elly, Thanks banget ya.....) tapi untuk isiannya aku modif abis hehehehe

Pastel Berlapis
by Mom Elly
( aku hanya bikin setengah resep dari aslinya)

Bahan Untuk Kulit Pastel:
Bahan 1 :
* 250 gr Tepung Terigu
* 25 gr Minyak ----- aku pake minyak sayur biasa
* 15 gr Gula pasir
* 1/2 sdt Garam
* 100 ml Air

Bahan 2 :
* 125 gr Tepung Terigu
* 75 gr Margarin

Cara Membuat :

1. Bahan 1 : Campur Terigu, gula, garam campur kemudian tambahkan minyak dan air sedikit2 kemudian uleni sampe kalis. Bagi jadi 11 bagian bulatkan tiap bagiannya  ( aku bikin porsi kecil2 hehehehehe)

2. Bahan 2 : Aduk rat terigu dan margarin uleni sebentar aja kemudia bagi 11 bagian lalu bulatkan

3. Pipihkan adonan 1 lalu isi dengan adonan 2 kemudian bentuk bulat. Giling melebar lalu gulung, ulangi dengan menggiling  dan kemudian gulung lagi adonannya, potong 2 bagian. Ambil potongan adonan lalu pipihkan secara vertikal ( sampai terlihat lapisannya ya....) lakukan yang sama untuk potongan yang kedua, isi dengan rougut lalu ditutup dengan bagian yang satunya ( kali ini pastel aku bentuk bulat) ---- maap bahasanya agak ribet tapi untuk lebih jelasnya bisa dilihat di sini

4. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan

5. Panaskan minyak lalu goreng sampai kecoklatan

Untuk Rougutnya plek ketiplek sama Roti Goreng yang kemarin ( ya iyalah...lha wong ini dalam rangka menghabiskan rougutnya hehehehe)

Rasanya TOP bgt deh ( emang ya ga ada kecap nomer 2 hehehehe) ....kulitnya renyah dan gurih. Walaupun masih belum bisa rapi membuat ulir untuk kulit pastelnya hehehehe ( perlu latihan lagi nih...).

Yuuk dicoba...pasti ketagihan hehehehehe

Roti Goreng

Bikin Roti Goreng ini buat dibawa ke kantor.....(ceritanya kali ini mau bikin camilan aja kalo biasanya bikin Cake buat Ultah ya sudah bikin Roti Goreng sama satu lagi bikin Cake Potong)

Kali ini aku coba pake resep yang di share Farida di milis...Thanks ya tante...:)

Roti Goreng
Bahan Kulit :
300 gr terigu protein tinggi ----- aku pake komachi
6 gr ragi instant --- aku pake Saft Instan
15 gr susu bubuk ----- aku 1 1/2 sdm
1/2 st baking powder
30 gr gula pasir
1 butir telur
1 kuning telur
110 ml air es
50 gr margarin
1 st garam

Bahan Pencelup :
Air secukupnya ( kurleb 500ml)
Tepung panir secukupnya

Bahan Isi :
3 buah Wortel potong dadu kecil-kecil
100 gr Daging ayam rebus lalu potong dadu kecil-kecil
Bawang putih, Bawang Merah, Merica, Garam,Gula ( pake ilmu kira-kira )
Sedikit minyak
Air secukupnya

Cara  Membuat.
Isi / Rougut:
- Bawang Merah dan bawang putih haluskan. Panaskan sedikit minyak tumis sampai harum. Masukkan Wortel dan daging ayam, tambahkan merica,gula,garam  tambahkan sedikit air masak sampai matang

Kulit :
- Campur terigu, ragi, susu bubuk, gula pasir dan baking powder. Aduk rata
- Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit
- Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gr. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit ----- aku dr adonan diatas aku jadikan 24 buah
- Pipihkan. beri isi. Bentuk oval pipih. Letakkan di loyang yang ditaburi tipis tepung terigu. Diamkan 20 menit
- Celup di air. Gulung diatas tepung panir.
- Goreng diatas api sedang sampai matang

My Homemade Pizza

Yippiieee...................
Hari ini aku akhirnya bikin Pizza.... hehehe maap masih cupu jadi baru bikin. Ngumpulin resep dari jaman bahuela tapi kok ya cuma disimpen dan ga dipraktekan ( penyakit lama kumat xixixi)
Niat awalnya sih iseng aja kebetulan ga ada acara apapun daripada bengong mending berkarya kan di dapur......lumayan hasilnya bisa dinikmati bareng2.
Semangad banget menaklukkan makanan yang satu ini karena ini salah satu makanan fovorit Ibuk walaupun aslinya semua orang rumah juga pada suka hehehe
Bentuk pizza-nya belum bisa cantik tapi rasa dah ga kalah sama yg tersohor itu...*narsisnya kumat :D
topping bikinnya ngasal aja hehehe. Kendalanya cuma satu...ga dapet mozarella jadi akhirnya pindah haluan pake quick melt

Soft Dough Pizza by Rina Rinso
Bahan :
350 gr Terigu protein tinggi ( aku pake Komachi)
15 gr Gula pasir
5 gr Ragi  instan ( aku pake saft instan )
20 gr Susu bubuk
200 ml air es
50 gr Mentega putih ( aku pake Blueband)
1 sdt Garam


Cara  Membuat :
* Taruh dalam wadah yang cukup besar terigu,gula pasir,ragi instan dan susu bubuk --- campurkan
* Tuangi air es sedikit2 sambil diuleni sampai air habis
* Tambahkan margarin dan garam dan uleni terus sampai kalis ( karena manual aku ga bisa sampai elastis)

* Bulatkan adonan lalu diamkan 30 menit ( aku hampir 1 jam soalnya aku tinggal keluar beli Tepung dan keju hehe jangan ditiru ini cara sesat)

*Kempiskan adonan bagi 3 lalu diamkan 10 menit

Pipihkan adonan letakkan di loyang pizza tusuk2 dengan garpu bagian atasnya dan diamkan 30 menit sampai mengembang dan setengah matang, keluarkan dari oven

*Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan 190 derajat dan panggang kurleb 10 menit ato setengah matang lalu keluarkan

*Oles dengan soas pizza lalu beri topping lalu panggang sampai matang, kerleb 10 - 15 menit.

untuk topping pizza aku kasih bolognaise dan sosis lalu taburi dengan keju Quick melt yang sudah diparut.

* Pizza siap dihidangkan :D

Cangkuwa Cangijo

Tiba-tiba kepikiran kok pingin bikin Kacang Kuwa, ini salah satu favoritku banget cuma sayangnya sekarang ini yang lewat depan rumah isinya kurang lengkap. Dulu waktu masih kecil kalo beli Kacang Kuwa selalu ada Cakwe yg dipotong-potong diletakkan diatas buburnya naaahhh sekarang ga pernah nemu lagi jadi kangen banget makan Kacang Kuwa full version hahahahaha ( bahasanya tambah kacau).

Katanya sih, Kacang kuwa ini merupakan salah satu jajanan Chinese Food terutama di wilayah surabaya ( bener ga ya....). Biasanya kacang kuwa ini dijual bareng dengan Tauwa jadi penjualnya bawa 2 dagangan kalo suka yang panas dan sedikit pedas kita bs pilih Tauwa tapi kalo pingin yang manis kita bs pilih Kacang kuwa ini

 

Awalnya liat postingan foto dr ci Shirley ...Bubur Ayam lengkap dengan cakwe naaahh karena aku ga doyan bubur ayam akhirnya keinget deh sama Kacang Kuwa ( ga nyambung blas yo hehehehehe)

Sebelum berangkat kerja sempetin rendam kacang hijau dan kacang tanahnya. Begitu pulang kerja mulai deh siapin bahan dan langsung bikin. Mendadak mesti nganterin adik ke dokter dulu nyampe rumah jam 22.00 lanjuut baking dan jam 23.00 kurang alhamdulillah kacang kuwa udah mateng dan siap dinikmati hehehehe ( jadi curcol deh hehehe). jadinya malem ini makan malem sm Cangkuwa Cangijo :D

 

Berikut resepnya, hasil googling beberapa hari yang lalu dan setelah matang rasanya yummy hehehehe. seneng banget akirnya bisa bikin salah satu makanan favoritku :D

 

Bubur Cangkuwa Cangijo

Resep By Astri - Keluarga nugraha

Bahan :

 

Bubur Kacang Kuwa / Cangkuwa

200 gr Kacang Tanah, Kupas bersih (aku : 250gr)

1 sdt Vanili bubuk

125 gr Gula Pasir

1/2 sdt Garam

1.75 lt Santan Encer ( aku : dari santan instan kemasan yg kecil  65gr ditambah air sampai 1.75lt)

 

Bubur Kacang Ijo / Cangijo

300 gr Kacang Hijau kupas, Rendam semalam ( aku : 250gr)

2 lt Air

350 gr Gula Pasir

1/2 sdt Garam

1 sdt Vanili Bubuk

20 sdm Tepung Kanji / Tapioka

 

Kuah / Saos Santan

250 ml Santan Kental ( aku: dari santan instan kemasan 65ml ditambah air sampai 250ml)

1 lbr Daun Pandan , sobek - sobek

1/2 sdt Garam

2 sdt Tepung Maizena larutkan dengan sedikit air

 

Pelengkap ( Tambahan dr aku ) :

5 buah Cakwe Potong2

 

Cara Membuat :

 

Bubur Kacang Kuwa / Cangkuwa

Rebus kacang tanah sampai empuk tiriskan. Campurkan kacang tanah dengan sisa bahan Kacang Kuwa lalu masak sampai matang

 

Bubur Kacang Ijo / Cangijo

Rebus kacang hijau dalam air sampai empuk. Ukur air 1 1/2 ltr bila kurang tambahkan air panas, kurangi 500 ml kuah rebusan lalu dinginkan dan campur dengan tepung kanji lalu aduk rata, sisihkan

Didihkan sisa kuah yang 1 ltr beserta rebusan kacang hijau dan tambahkan gula, garam,vanili bubuk masak sampai matang.

Masukkan larutan kanji lalu masak sampai mengental

 

Kuah / Saos Santan

Rebus diatas api kecil: santan,daun pandan dan garam sampai mendidih.

Tambahkan larutan maizena masak sampai kental, Angkat

 

Cara Penyajian :

Ambil sebagian bubur kacang ijo ( cangijo) tambahkan takaran yang sama untuk Kacang Kuwa ( Cangkuwa) lalu siram dengan Saos santan kental. Beri atasnya potongan Cakwe

 

Yuuk silahkan dicoba...rasanya enaaakkk banget :). Jadi inget jaman masih kecil dulu hehehehehe

Cakwe Udang

Kebetulan NCC Surabaya ada Latbar di Gresik, sekalian aja karena ditugaskan membawa snack aku bikin Cakwe Udang ( termasuk jajanan Chinese Food kan... ). Bikinnya gampang banget kok dan yang pasti rasanya yummy :)

Berikut Resepnya:

Cakwe Udang

By Diyah

Bahan :

15 pcs Cakwe ( kemarin beli cakwe siap pake alias ga bikin sendiri)

250 gr Udang ( buang kepala dan kupas kulitnya lalu cincang )

150 gr tepung tapioka

1 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm minyak wijen

2 btr putih telur

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

2 btg daun bawang iris tipis

Bahan Lainnya :

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Mayonaise & Saos Sambal secukupnya

Cara Membuat :

1. Potong Cakwe jadi 2 lalu belah tengahnya jangan sampai putus, sisihkan

2. Campur semua bahan isi

3. Ambil cakwe lalu isi dengan 1-2 sdt adonan isi, lakukan sampai habis

4. Panaskan minyak lalu goreng sampai adonan isi matang ( sampai kecoklatan)

Note :

kalo beli cakwe pilih yang ga kering ya...soalnya kan mau digoreng lagi biar ga tambah kering

Yukkk coba deh pasti suka hehehehe....selama ini kalo beli cakwe udang kan harus ke Pasar Atom nah sekarang dah bisa bikin sendiri. Gampang banget kok :)

My First Snack Tampah

Hari Minggu kemarin sepupuku Mas Ommy dan Mb Retno mengadakan tasyakuran haji di rumahnya. Akhirnya aku buatin snack tampah buat mereka. Karena ini baru pertama kali bikin jadi agak2 kuatir bisa selesai ga ya hehehe. Kalo semua dikerjakan dirumah mungkin aku agak tenang, masalahnya ( bukan masalah ding sebenernya) semua kue aku bikin setengah jadi dari rumah dan finishing dilakukan di Sedati, tapiiii karena hari Sabtunya aku juga harus khataman jadi jdwal agak ribet hehehe.

Alhamdulillah semua selesai walaupun sempet ada accident ( cetakan kue Ku/kue Thok) ketinggalan akhirnya lari kepasar dapetnya cm cetakan sakura yo wis..lanjut baking pake cetakan seadanya...( yang pentingkan rasanya tetep enak ya.... tetep ngeles ).

Penampakan dibawah ini masih sebagian kuenya dan belum diatur di tampah...(masih nunggu fotonya ini hehehehe)

Yang aku buat kemarin Brownies Kukus Coklat, Sosis Solo, Tahu FAntasi, Kue Ku, lalu ada tambahan dari mbakku Lemper. Masih belum puas dengan kombinasi warnanya hehehe next harus lebih kontras deh hehehehe ( maapkeun ya ini kan baru pertama kali ). Sekarang dah ga takut dan kuatir lagi bikin Kue Tampah...sangat menyenangkan walaupun emang harus telaten karena bikin banyak macam tapi puas deh liat penampakannya. Yuuuk Silahkan dipesan :)

BDCK Nisya & Rayhan

Orderan kali ini dikerjakan berdua dengan Farida, dia yang bikin base Cake aku yang dekor. Kali ini bikin BDCK buat Nisya, awalnya sempet bingung juga soalnya ga ada permintaan dari Si Bunda untuk BDCK anaknya. Ternyata menjelang hari H yang pasti harus ada spiderman buat Rayhan sepupu Nisya. Setelah sempet mikir enaknya di model seperti apa akhirnya diputusin kalo bikin dua tema dalam satu BDCK ( jadi Cake-nya dibagi 2) satu bagian dibikin ada topper spiderman dan di sisi yang lain aku bikin figurine cewek kecil dr fondant dan atas request dr Bunda Citra mintanya yang Full Keju bagian atasnya cuma dihias pakai keju parut aja. Oh iya base cake pake Brokus Keju filling BC + Keju, Cover with BC

Alhamdulillah dapet respon positif baik, dan semoga tahun depan pesen lagi ya.........

Kursus NCC @ Arvian

Alhamdulillah kesempatan kali ini bisa kursus sm Bu Fat... setelah perjuangan panjang *lebay* akhirnya NCC Surabaya bisa meminta Arvian untuk mengadakan Kursus Cheese Cake & Cake A la Hotel * Yuhuuu member NCC Surabaya kalian semua kereeennn*
Aslinya aku dah kepingiiinn banget ikut kursus yang satu ini dan kali ini menyempatkan untuk ikut... pokoknya harus ikut *maksa mode On*.
Seperti biasa berusaha dateng pagi biar bisa ngobrol sama Bu Fat dan Mb Nadrah hehehe

Nih dia parade Cake yang jadi materi kursus kali ini....

 Cake yang satu ini hmmm enyak banget hehehe ( secara suka banget sama coklat ). Roll cakenya lembut ditambah ganache coklat yg bikin tambah yummy eh ada sensasi seger dari jeruk mandarinya...komplit enaknya....

 Favoritku ini hehehe suka banget sama Mocca Nougat Roll ini hehehehe. Ga perlu diceritain juga semua dah pada tahu kalo cake yg satu ini bisa bikin rasa bersalah setelah makan.... 1 slice ga cukup hehehe

 Baru tahu ternyata ohhh ternyata bikin cheese cake ga serumit yang dibayangkan hehehehe.....

Selain semua yang berbau coklat aku juga suka kejuuu jadi cake ini ga boleh ditolak hehehehe .

Seneng banget bisa ikut kursus kali ini selain juga dah kangen Bu Fat hehehe. Insyaallah bisa ikut kelas yang lain.... :)

Kembang Goyang

Ngga tau gimana awalnya kok tiba-tiba kepingin bikin camilan tradisional ya...( eh, ga ngidam lho ya...pingin bisa bikin aja hehehe). Udah mulai ngumpulin resep2 kue tradisional tapi rencananya pingin mulai baking minggu depan, abis minggu ini full banget acaranya tapi ternyata kok ya tiba-tiba pingin baking sore ini ya...

Yang pertama aku bikin Kembang Goyang, camilan yang satu ini salah satu favorit aku hehehe. Bikinnya gampang dan hasilnya enyaaak.

Kembang Goyang

Bahan : 

250 gr Tepung Terigu

250 gr Tepung Tapioka

3 Btr Telur ( bisa ditambah 1 btr lagi ntar hasilnya tambah renyah)

400 ml Air

200 gr Gula Pasir

3 Sdm Air jahe ( optinal )

Sejumput Garam

Cara Bikinnya :

Kocok Telur,Garam,Gula sampai gula larut

Masukkan tepung terigu,tepung tapioka dan air bergantian sambil tetap di aduk

Tambahkan air jahe aduk rata

Panaskan minyak di penggorengan dan letakkan cetakan didalam minyak

Setelah cukup panas angkat cetakan dan masukkan ke dalam adonan

Masukkan cetakan dalam penggorengan, goyang2kan sampai lepas dan goreng sampai kecoklatan

Tiriskan dan siap dihidangkan :)

Puass banget bikin camilan ini, renyah dan ga keras kok hehehehe. Cuma butuh kesabaran aja soalnya kan nyetaknya satu2 tapi sebanding dengan hasilnya kok.

Yuuk silahkan di coba :)

Favorit Cookies Lebaran

Beberapa Cookies ini favorit banget di rumah, Kastengel, Lidah Kucing Sagu dan Sagu Keju hukumnya wajib ada di meja pas lebaran hehehe.

Lebaran kali walaupun order Kuker ga terlalu banyak ( Alhamdulillah tetep ada tp ga sampe terforsir bikin kuker ), tapii tetep aja lebih seneng bikin malam hari sampe waktu sahur hehehe ( kok hobby banget ya ga tidur hehehe)

Nih parade Cookies Favorit di rumah :

Soal rasa hmmm pastinya enyaaakkk hehehehe. Kalo emang ga ada waktu buat bikin Cookies, pesen aja sama aku hehehehe

BDCK Hello Kitty For Nadya

Ini adalah kali aku buat BDCK cover with fondant, nekaaaaddd  ( kalo ga nekat ga bakal naik kelas kan hehehe). Udah pernah janji untuk ultah Nadya aku mau buat BDCK dengan tema Hello kitty dan cover fondant sooo janji adalah janji yg harus ditepati kan.. :)

Sempet pusing juga soalnya fondant bakels menghilang dipasaran ( dapat info kapal pengangkutnya telat masuk ke Indonesia) udah keliling Surabaya mulai Sinar yong sampe toko delapan stocknya kosong semua, Alhamdulillah Mb Monica masuh ada stock langsung pesan 2kg sekalian buat jaga-jaga.

Sempet juga japri dengan beberapa suhu ( Ci Shirley, Ci Devi, Mb Rindu dan Mb Ina) terima kasih sharingnya ya... ( peluuuk semuanya )

Untuk dekor aku dibantu sm Farida ( tengkyu tante ) dan setelah kelar lega banget akhirnya aku BISA bikin BDCK dengan cover fondant. Menginggat fondant tool-ku masih sangat sedikit akhirnya memafaatkan semua yg ada hehehe ( tak ada rotan akar pun jadi ).

Kayaknya jadi tambah semangat buat dekor nih hehehe :)

Happy Ramadhan 1432 H

Kali ini menganut prinsip " lebih baik telat daripada ngga sama sekali" hehehehe, To All...

" Mohon Maap Lahir & Batin ya.... semoga Ramadhan kali ini membawa berkah buat kita semua...Amin *

Dah lama banget ga pernah posting apapun, walaupun dapur juga terus ngepul ( walaupun traficnya ga padet... jiaaahhhh pake istilah trafic hehehe maksudnya ada aja yg dikerjakan tapi ga sampai kerja rodi gitu). Beberapa foto yang belum sempet ke up load hilang bersama "hang"-nya si Lappie hiks..hiks terus ada foto yang sampai saat ini masih di camera tante Farida ( yuhuu tante foto BDCK-nya ditunggu ya hehe - udah camera nebeng masih berani komplain maapkeun ya... ).

Rencana dari sebelum Ramadhan dah siapin tester kuker tapi.... sampai saat ini belum bikin sama sekali tapi Insyaallah minggu tester sudah akan di kirim soooo tunggu ya hehehe.

Udah dulu ya.... ntar diusahain secepatnya bakal posting lagi :D

Winie The Pooh for Martha

Kali ini dapet order dari Martha untuk bikin BDCK buat ponakannya, temanya Winie the Pooh. Langsung deal dan mulai nyari guidance. Ternyata oh ternyata nyari toppernya sempet hampir menyerah ( salah aku juga sih kurang luas wilayah huntingnya hehehe)

Base cake Sponge Cake Coklat, cober with BC dan dikasih topper winie the pooh.

Karena udah lama ga "mainan" BC kayaknya perlu latihan biar tangan tambah lemes hehehe... SemangaD

Choconut Roll Cake

Untuk even NCC Bolgul Week kemarin aku sempet (ga sengaja ) janjian sama Mb Rita ( patner Host Bolgul Week ) untuk bikin bolgul yang satu ini...

CHOCONUT ROLL CAKE Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
4 btr  kuning telur
3 btr  telur utuh
120 gr  gula kastor ( aku : pake gula biasa)10 gr  cake emulsifier ( aku: pake quick)
Bahan B:
65 gr tepung terigu
10 gr coklat bubuk ( aku : 1 sdm )*10 gr susu bubuk  ( aku : 1 sdm )*10gr  Maizena ( aku : 1 sdm )** karena ga punya timbangan digital biar gampang aku pake 1 sdm 

Bahan C:
75 gr mentega, lelehkan (aku: 50:50 pake Butter Lankrome & Margarita)1 sdm        susu kental manis
1 sdt pasta coklat BF ( aku : pake pasta coklat biasa)
Bahan C:
5 sdm  selai cokelat
2 sd  selai kacang kasar

Cara membuatnya:
1.      Aduk rata bahan C, sisihkan.
2.      Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
3.      Tuang adonan kedalam loyang 26x26x4cm, panggang dalam oven suhu 200’C hingga matang dan permukaannya kering.
4.      Angkat, balik diatas kertas roti, polesi dengan ganache, gulung segera ( aku poles pake BC)
5. Bagian atasnya aku hias pake BC putih dan di kasih choco chip

Begitu matang hmmm udah ga sabar buat ngincip... rasanya ennyyaaaakkkk ada campuran rasa manis dan gurih.



Black Forest Hantaran

Ada undangan dari sepupu yang mau pindah rumah... akhirnya sepakat sm Ibu aku buatin kue aja deh.
Karena waktunya mepet yo wis bikin Black Forest yang gampang aja deh secara bahan juga semua dah siap cuma tinggal beli telur aja hehehe
Nihh penampakannya...

Mulai baking sabtu dini hari jam 3 pagi sampe takut kalo ngebangunin orang akhirnya mixer adonannya ngumpet dalam kamar xixixixi Alhamdulillah jam 6 semuanya dah siap tinggal dekor. Dan pas jam 7 semuanya dah siap, sementara kuenya disimpan dulu di kulkas yang bikin kue ngantor dulu hehehehe

Chocoberry Brownies Roll

Akhirnya nyambangi dapur lagi setelah lama banget ga di "ngepul" hehehe
Kali ini dalam rangka even NCC Bolgul Week ( hehehe yang aku nekat jadi Host-nya bareng Mb Rita) aku ikutan laporan bikin Bolu Gulung.
Sebenernya resep yang aku pake ini biasanya kau pake kalo buat browkus tp penasaran aku pingin tau bisa ngga sih di bikin bolgul yo wis akhirnya di coba daaaannnn berhasil hehehe
Ini resep hasil modif ngaco a la aku tapi akhirnya malah jadi barang dagangan yang lumayan laku hehehe ( Alhamdulillah )

Chocoberry Brownies Roll

Bahan :

4 btr Telur

100 gr Gula Pasir

1/2 sdt Emulsifier ---- aku pake SP

50 gr Tepung Terigu----- aku pake segitiga

50 gr Coklat Bubuk ---- campur dengan terigu

100 ml minyak sayur

50 gr DCC --- ditim campur dengan minyak aduk rata

1/2 sdt essence vanila

1/2 ons selai blueberry

WCC secukupnya untuk topping

Cara Membuat ;

* Panaskan klakat dan siapkan loyang --- aku pake ukuran 23X28 cm

* Kocok telur, gula, SP sampai mengembang dan kental berjejak

* Masukkan terigu & coklat bubuk kedalam adonan dengan cara di ayak, aduk rata

* Tuang campuran minyak & DCC, aduk rata

* Tuang kedalam loyang ratakan dan masukkan dalam klakat

* kukus kurleb 10-15 menit sampai matang

* Keluarkan dari klakat dan balik loyangnya lalu bagi 2 ( dapet 2 gulungan 23x14cm)

* Beri olesan selai blueberry dan gulung 

* Potong tiap gulungan jadi 5 buah mini bolgul dan hias dengan WCC cair

Kalo dibikin brownies biasanya sih aku pake loyang 30x10cm dan dikukus dalam 2 tahap yang antar lapisannya aku kasih meises

Yuuk monggo kalo minat dicoba tapiiii sekali lagi ini resep a la Diyah yang masih ABG alias bau kencur dalam perbakingan tapi insyaallah kedepannya jadi lebih baik :)

My 2nd Opera Cake :)

Alhamdulillah,

Setelah bikin opera cake kapan hari ( trial version hehehehe)

berbuah order dari salah satu sahabat aku ( Leoni ),

dia pesan buat Ultah adiknya.

Semangat banget ngerjain orderan kali ini hehehe

dan alhamdulillah semakin nyaman aja baking-nya.

Alhamdulillah ( lagi) Leoni komen via FB suka banget sama kuenya :)
Thanks udah percaya sm aku untuk buatin operanya
Jangan kapok ya buat pesen lagi dengan senang hati pasti dibuatin hehehehe ngarepdotcom



Class Figurine with Bu fat

Senangnya bisa bikin figurine  :)

Minggu kemarin tanggal 16-17 April 2011 Alhamdulillah punya kesempatan buat belajar bareng Bu Fat di arvian. sepanjang kursus seneng banget, ketemu temen2 yang selama ini cm ketemu di dunia maya ( hai mbak Yana dan Mbak Affien ). Seru-seruan juga bareng Bu Fat dan Mbak Nadrah :)

Insyaallah bisa ikutan kelas yang lainnya, nambah ilmu dan nambah temen :)

Opera Cake

Setelah ngidam dan ngimpi dari jaman baheula, akhirnya membulatkan tekad dan mengumpulkan semangat ( hehehehe) aku bikin opra cake yang tersohor itu. Pas bikinnya alhamdulillah lancar jaya walaupun sempet 2 kali ke Alfamart , yg pertama beli Aqua dingin ( hehehe di rumah ga pernah bikin es ato air dingin ) untuk bikin ganache terus jam 11 malem ngelonyor lg ke buat beli Kopi Nescafe yg original. Lanjooot ke cerita si Opera, aku bikin jaconde cake-nya pake loyang 30x30cm ( daaaaan ternyata tricky banget karena hrs potong cake yg tipis, next langsung pake loyang 22x22cm aja dueeeh). Ganache pake resep 1:2 ( hmmmm kebayang kan rasanya yang makyus). Awalnya mau finishing besok pagi aja karena jam 12 aku dah nguanntuuuk banget, tapi kok nanggung banget, akhirnya lanjuuuut. 

Mulai deh assembling si opera, layer demi layaer disusun. Jaconde dioles pake sirup kopi lalu di beri ganache sampe 6 layer ( hmmmm kebayang kan 6 layer jaconde di tambah 6 layer ganache...slrrruuuuuppppp ).

Opera yang aku buat ini masih banyak kurangnya ( hehehe namanya juga baru pertama bikin  ). Yang paling jelas kentara adalah si mirror karena cm pake coklat cair jadi kurang kinclong tuh si mirror, setalah finishing baru sadar kalo harusnya bs pake sisa ganache yang tim lalu di tuang diatas si opera. 

Woke....next project will be better

Bolu Kukus

Akhirnya..
(yup selalu pake kata akhirnya berarti pernah bikin dan gagal hehehe)

Alhamdulillah bisa juga bikin Bolu Kukus Mekrok yg mau "ketawa semua" alias ga mingkem ato cekung hehehe. Menjelang batas akhir even Bolkus Week NCC makin semangat nyoba bikin Bolkus.

Cerita lengakpnya begini nih :

Percobaan Pertama :

Pake resep Mb Heryanti, udah ikutin semua tips dan triknya, adonan juga udah mengkilap dan ringan, begitu matang jadinya cekung permukaannya. Maap ga ada penampakannya walaupun gagal tetep aja habis hehehehe. Tetep penasaran dengan resep yang satu ini Insyaallah nanti mau coba lagi :)

Percobaan Kedua :

Alhamdulillah berhasil mekrok cm teksturnya bukan seperti yang aku pingin hehehe bagian bawahnya rada mengkerut walaupun bagian atasnya dah ketawa dengan riang gembira. Kali ini pake resep dr Mb Iin Sidartha cuma cairannya aku ganti air teh

 Bolu Kukus with Tea Flavour

resep by Iin Sidharta modif by diyah

Bahan:

1 butir telur

100 gr gula

1/2 sdt emulsifier

100 gr terigu

1/4 sdt BPDA (Baking Powder Double Acting)

100 ml Air Teh

Cara:

1. Panaskan kukusan

2. Campur semua bahan, kocok dgn mixer kecepatan tinggi hingga sangat kental

3. Tuang ke cetakan yg sudah dialasi paper cup hingga hampir penuh

4. Kukus 15-20 menit

Percobaan Ketiga :

Baru kali ini berhasil mendapatkan tekstur Bolu Kukus seperti yang idam-idamkan hehehe. Kali ini pake resep dr Budhe Lisa, cairannya aku ganti pake susu UHT Coklat.

Bener Lho kalo bikin Bolkus itu bikin deg-degan, terutama pas mau buka kukusannya dan begitu liat pada mekrok semuanya selalu langsung teriak kegirangan
Huuuuurrrrrraaaaayyyyyy :)

Seneng banget akhirnya bisa ikut meramaikan event kali ini dan ternyata sodara-sodara Bolu Kukus yang keliatannya simpel ternyata ohhh ternyata butuh perjuangan juga hehehehehe

Bolu Kukus Coklat

Resep by Lisa Basuki modif by Diyah

Bahan :

2 Butir Telor

1 sdt Emulsifier ---- saya : Sp

250 gr Tepung Terigu + 50 gr Maizena ( campur )

250 gr Gula Pasir

200 ml Cairan ------ saya : pake susu UHT Ultra Coklat

1/2 sdt Vanila Pasta

1 sdt Coklat Pasta

Cara Membuat :

Panaskan kukusan

Alasi cetakan dengan papaer cup

Kocok telor+gula+Sp sampai putih dan kental, kalo mulai terasa berat masukkan sedikit cairan.

Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan sisa cairan tambahkan vanila pasta

Kocok sampai rata

Ambil sebagian adonan beri pasta coklat

Masukkan dalam cetakan sampai 1/2 tinggi cetakan, selebihnya masukkan secara bergantian adonan coklat dan putih sampai hampir penuh

Kukus selama 10-15 menit