Fun Pao

Minggu kemarin ada undangan dari sepupuku ( Mas Bonny & Mb Luluk) untuk acara 4 bulanan kehamilannya. Aku bawain Fun Pao karena My Lovely Mom lagi pingin dibuatin Bak Pao ( ini salah satu camilan favorit Ibu banget hehehehe dannn isinya harus daging ga mau lain )

Dan Alhamdulillah semua suka jadi begitu kotaknya dibuka langsung habis deh bahkan ada yang ga dapet ( maapkeun ya...udah bawa lumayan banyak lho.....)

Aku pake resep yang di sahre sm Mb Juli pas latbar kemarin

Fun Pao

Resep by Juli M ( Mom Uli )

Bahan :

A. 100 gr Terigu protein rendah ---aku pake Kunci Biru

     300 gr air panas (kurleb 90 derajat celcius )

B. 800 gram Terigu Protein Rendah ---aku pake Kunci Biru

    100 gram Tepung Tang Mien

    20 gram Ragi Instant --- aku pake 2 sachet Saf Instan

    10 gram Baking Powder, lebih bagus lagi pakai yang BPDA

    220 gram Gula Pasir

    60 gram Susu Bubuk

    230 ml Air Es

C. 10 gram Garam ---- aku ga pake soalnya lupa hehehehe

    80 gram Shortening Putih

Cara Membuat:

* Campur bahan A, aduk dengan sendok sampai rata. Diamkan selama 2 jam dalam lemari es (tutup dengan plastik ya)

* Campur bahan A+B, aduk dan uleni sampai rata.

* Masukkan garam, teruskan uleni.

* Tambahkan shortening, uleni hingga kalis.

* Istirahatkan 15 menit.

* Bagi dan timbang adonan @50 gram, bulatkan. ---- aku kurleb 30 gr

* Gilas, isi, bentuk sesuai selera.

* Istirahatkan selama 45 menit.

* Kukus dengan api besar selama 15 menit, angkat.

* Hasil jadi kurang lebih 40 buah ----- aku jadi 44 buah

Untuk Isinya aku pake Keju Cheddar, Coklat Filling dan Rougut daging+wortel



Puasss banget sama resep yang satu ini.....(peluukkk Mb Juli), walaupun butuh tenaga extra buat nguleni adonannya karena aku pake manual ga pake mixer.....( semoga segera terkabul punya heavy dutty mixer....Ngarepdotcom)

Hayuukkkk dicoba lumayan lhooo dimakan hanget2 pas sore sambil ngeteh di waktu hujan hmmmmm nyaman banget :)

My Homemade Pizza

Yippiieee...................
Hari ini aku akhirnya bikin Pizza.... hehehe maap masih cupu jadi baru bikin. Ngumpulin resep dari jaman bahuela tapi kok ya cuma disimpen dan ga dipraktekan ( penyakit lama kumat xixixi)
Niat awalnya sih iseng aja kebetulan ga ada acara apapun daripada bengong mending berkarya kan di dapur......lumayan hasilnya bisa dinikmati bareng2.
Semangad banget menaklukkan makanan yang satu ini karena ini salah satu makanan fovorit Ibuk walaupun aslinya semua orang rumah juga pada suka hehehe
Bentuk pizza-nya belum bisa cantik tapi rasa dah ga kalah sama yg tersohor itu...*narsisnya kumat :D
topping bikinnya ngasal aja hehehe. Kendalanya cuma satu...ga dapet mozarella jadi akhirnya pindah haluan pake quick melt

Soft Dough Pizza by Rina Rinso
Bahan :
350 gr Terigu protein tinggi ( aku pake Komachi)
15 gr Gula pasir
5 gr Ragi  instan ( aku pake saft instan )
20 gr Susu bubuk
200 ml air es
50 gr Mentega putih ( aku pake Blueband)
1 sdt Garam


Cara  Membuat :
* Taruh dalam wadah yang cukup besar terigu,gula pasir,ragi instan dan susu bubuk --- campurkan
* Tuangi air es sedikit2 sambil diuleni sampai air habis
* Tambahkan margarin dan garam dan uleni terus sampai kalis ( karena manual aku ga bisa sampai elastis)

* Bulatkan adonan lalu diamkan 30 menit ( aku hampir 1 jam soalnya aku tinggal keluar beli Tepung dan keju hehe jangan ditiru ini cara sesat)

*Kempiskan adonan bagi 3 lalu diamkan 10 menit

Pipihkan adonan letakkan di loyang pizza tusuk2 dengan garpu bagian atasnya dan diamkan 30 menit sampai mengembang dan setengah matang, keluarkan dari oven

*Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan 190 derajat dan panggang kurleb 10 menit ato setengah matang lalu keluarkan

*Oles dengan soas pizza lalu beri topping lalu panggang sampai matang, kerleb 10 - 15 menit.

untuk topping pizza aku kasih bolognaise dan sosis lalu taburi dengan keju Quick melt yang sudah diparut.

* Pizza siap dihidangkan :D

Cangkuwa Cangijo

Tiba-tiba kepikiran kok pingin bikin Kacang Kuwa, ini salah satu favoritku banget cuma sayangnya sekarang ini yang lewat depan rumah isinya kurang lengkap. Dulu waktu masih kecil kalo beli Kacang Kuwa selalu ada Cakwe yg dipotong-potong diletakkan diatas buburnya naaahhh sekarang ga pernah nemu lagi jadi kangen banget makan Kacang Kuwa full version hahahahaha ( bahasanya tambah kacau).

Katanya sih, Kacang kuwa ini merupakan salah satu jajanan Chinese Food terutama di wilayah surabaya ( bener ga ya....). Biasanya kacang kuwa ini dijual bareng dengan Tauwa jadi penjualnya bawa 2 dagangan kalo suka yang panas dan sedikit pedas kita bs pilih Tauwa tapi kalo pingin yang manis kita bs pilih Kacang kuwa ini

 

Awalnya liat postingan foto dr ci Shirley ...Bubur Ayam lengkap dengan cakwe naaahh karena aku ga doyan bubur ayam akhirnya keinget deh sama Kacang Kuwa ( ga nyambung blas yo hehehehehe)

Sebelum berangkat kerja sempetin rendam kacang hijau dan kacang tanahnya. Begitu pulang kerja mulai deh siapin bahan dan langsung bikin. Mendadak mesti nganterin adik ke dokter dulu nyampe rumah jam 22.00 lanjuut baking dan jam 23.00 kurang alhamdulillah kacang kuwa udah mateng dan siap dinikmati hehehehe ( jadi curcol deh hehehe). jadinya malem ini makan malem sm Cangkuwa Cangijo :D

 

Berikut resepnya, hasil googling beberapa hari yang lalu dan setelah matang rasanya yummy hehehehe. seneng banget akirnya bisa bikin salah satu makanan favoritku :D

 

Bubur Cangkuwa Cangijo

Resep By Astri - Keluarga nugraha

Bahan :

 

Bubur Kacang Kuwa / Cangkuwa

200 gr Kacang Tanah, Kupas bersih (aku : 250gr)

1 sdt Vanili bubuk

125 gr Gula Pasir

1/2 sdt Garam

1.75 lt Santan Encer ( aku : dari santan instan kemasan yg kecil  65gr ditambah air sampai 1.75lt)

 

Bubur Kacang Ijo / Cangijo

300 gr Kacang Hijau kupas, Rendam semalam ( aku : 250gr)

2 lt Air

350 gr Gula Pasir

1/2 sdt Garam

1 sdt Vanili Bubuk

20 sdm Tepung Kanji / Tapioka

 

Kuah / Saos Santan

250 ml Santan Kental ( aku: dari santan instan kemasan 65ml ditambah air sampai 250ml)

1 lbr Daun Pandan , sobek - sobek

1/2 sdt Garam

2 sdt Tepung Maizena larutkan dengan sedikit air

 

Pelengkap ( Tambahan dr aku ) :

5 buah Cakwe Potong2

 

Cara Membuat :

 

Bubur Kacang Kuwa / Cangkuwa

Rebus kacang tanah sampai empuk tiriskan. Campurkan kacang tanah dengan sisa bahan Kacang Kuwa lalu masak sampai matang

 

Bubur Kacang Ijo / Cangijo

Rebus kacang hijau dalam air sampai empuk. Ukur air 1 1/2 ltr bila kurang tambahkan air panas, kurangi 500 ml kuah rebusan lalu dinginkan dan campur dengan tepung kanji lalu aduk rata, sisihkan

Didihkan sisa kuah yang 1 ltr beserta rebusan kacang hijau dan tambahkan gula, garam,vanili bubuk masak sampai matang.

Masukkan larutan kanji lalu masak sampai mengental

 

Kuah / Saos Santan

Rebus diatas api kecil: santan,daun pandan dan garam sampai mendidih.

Tambahkan larutan maizena masak sampai kental, Angkat

 

Cara Penyajian :

Ambil sebagian bubur kacang ijo ( cangijo) tambahkan takaran yang sama untuk Kacang Kuwa ( Cangkuwa) lalu siram dengan Saos santan kental. Beri atasnya potongan Cakwe

 

Yuuk silahkan dicoba...rasanya enaaakkk banget :). Jadi inget jaman masih kecil dulu hehehehehe

Kembang Goyang

Ngga tau gimana awalnya kok tiba-tiba kepingin bikin camilan tradisional ya...( eh, ga ngidam lho ya...pingin bisa bikin aja hehehe). Udah mulai ngumpulin resep2 kue tradisional tapi rencananya pingin mulai baking minggu depan, abis minggu ini full banget acaranya tapi ternyata kok ya tiba-tiba pingin baking sore ini ya...

Yang pertama aku bikin Kembang Goyang, camilan yang satu ini salah satu favorit aku hehehe. Bikinnya gampang dan hasilnya enyaaak.

Kembang Goyang

Bahan : 

250 gr Tepung Terigu

250 gr Tepung Tapioka

3 Btr Telur ( bisa ditambah 1 btr lagi ntar hasilnya tambah renyah)

400 ml Air

200 gr Gula Pasir

3 Sdm Air jahe ( optinal )

Sejumput Garam

Cara Bikinnya :

Kocok Telur,Garam,Gula sampai gula larut

Masukkan tepung terigu,tepung tapioka dan air bergantian sambil tetap di aduk

Tambahkan air jahe aduk rata

Panaskan minyak di penggorengan dan letakkan cetakan didalam minyak

Setelah cukup panas angkat cetakan dan masukkan ke dalam adonan

Masukkan cetakan dalam penggorengan, goyang2kan sampai lepas dan goreng sampai kecoklatan

Tiriskan dan siap dihidangkan :)

Puass banget bikin camilan ini, renyah dan ga keras kok hehehehe. Cuma butuh kesabaran aja soalnya kan nyetaknya satu2 tapi sebanding dengan hasilnya kok.

Yuuk silahkan di coba :)

Siomay Udang-Ayam

Sabtu kemarin ada acara khataman rutin jadi bikin siomay ini buat "potluck"-nya ( hehehe pinjem istilah NCC ). Aselinya juga karena aku penggemar berat salah satu Dim Sum ini juga sih makanya sempet2in bikin siomay udang-ayam ini ( pulang kerja langsung masuk dapur hehehehehe )

 Resep Siomay Udang-Ayam

by Diyah

Bahan :

500 gr Daging Ayam tanpa tulang ( aku pake bagian dada )

500 gr Udang ( kupas kulitnya )

4 sdm tepung maizena

100 ml putih telur

2 sdt garam

2 sdt gula pasir

2 sdt merica

2 sdt kecap manis

1/2 sdm minyak wijen

1/2 sdm bawang putih bubuk

Sedikit Seasoning ( bisa dihilangkan )

Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan daging ayam dan udang dengan chooper setelah halu tuang dalam wadah

2. Masukkan semua bumbu2 aduk sampai rata ( jangan lupa di incip ya..... )

3. Ambil 1 lembar kulit pangsit taruh dalam cetakan bolu kukus lalu isi dengan adonan secukupnya

4. Panaskan kukusan lalu masukkan siomay tapi sebelumnya basahi kulit siomay dengan sedikit air

5. Kukus kurang lebih 15-20 menit

6. Hidangkan dengan saos sambal ato pake saos kacang

Note : kemarin pake tahu juga sih.... Gampang kok, tahunya dipotong kotak2 lalu atasnya beri adonan siomay selanjutnya dikukus deh sampe matang

 

Resep Saos Kacang

100 gr Kacang tanah

2 siung bawang putih goreng ( bersama kacang )

2 sdm saos sambal instan

1 sdm kecap manis

200 ml air

1 sdt air jeruk limau

Garam  dan gula secukupnyasecukupnya

Cara Membuat :

1. Goreng kacang sampai kecoklatan sekalian bawang putihnya ikut digoreng ya...

2. Haluskan kacang dan bawang putih ( jika suka pedas bisa ditambah cabe )

3. Masukkan air dalam wajan lalu masukkan kacang dan bumbu2nya lalu masak sampai meletup-letup

4. yuuuk saos kacangnya dah siap bersanding dengan siomay :)

Tahu Crispy

Finally......menemukan resep tahu crispy yng bener-bener crispy. Dapet dari resepnya mbak rachmah (thanks ya mbak resepnya....). 

Ceritanya seharian ini kan mendung banget terus pulang kerja juga ga kemana-mana. Dari tadi siang mulai beresin "perlengkapan perang" alias loyang dan perlengkapan baking lainnya yang belum sempet di beresin dari minggu kemarin. Terus buka kulkas kok masih ada stock tahu yo wis langsung buka buku resep dan buatlah tahu ini.

Ini resepnya :

Tahu Crispy by Mbak Rachmah Setyawati
Bahan :

1 Bh Tahu Potong dadu ( aku : 8 buah tahu yang ukurannya kecil krn stocknya cm itu )

8 Sdm Terigu

3 Sdm Maizena

1 Sdt BP

1 Sdm Garam ( aku : 1/2 Sdm )

Sedikit Merica bubuk

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

~ Potong Tahu kotak dadu 

~ Campur semua bahan, aduk rata, ayak

~ Masukkan potongan tahu ke dalam adonan kering, aduk2 hingga tahu terbalut rata. ayak dengan saringan lalau balut lagi sambil ditekan-tekan agar tepung menempel dan diamkan 10 menit.

~ Panaskan minyak hingga benar2 panas, masukkan potongan tahu tadi biarkan sebentar lalu aduk2 pelan hingga mengembang dan goreng hingga matang & kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan.

Note : sajikan dengan saos sambal ato mayo lebih enak.... tergantung selera masing2

Tahu crispy-nya aku balut pake bumbu kentang yang rasa keju terus dicocol sama saos mayo hmmmmm yummy