Cangkuwa Cangijo

Tiba-tiba kepikiran kok pingin bikin Kacang Kuwa, ini salah satu favoritku banget cuma sayangnya sekarang ini yang lewat depan rumah isinya kurang lengkap. Dulu waktu masih kecil kalo beli Kacang Kuwa selalu ada Cakwe yg dipotong-potong diletakkan diatas buburnya naaahhh sekarang ga pernah nemu lagi jadi kangen banget makan Kacang Kuwa full version hahahahaha ( bahasanya tambah kacau).

Katanya sih, Kacang kuwa ini merupakan salah satu jajanan Chinese Food terutama di wilayah surabaya ( bener ga ya....). Biasanya kacang kuwa ini dijual bareng dengan Tauwa jadi penjualnya bawa 2 dagangan kalo suka yang panas dan sedikit pedas kita bs pilih Tauwa tapi kalo pingin yang manis kita bs pilih Kacang kuwa ini

 

Awalnya liat postingan foto dr ci Shirley ...Bubur Ayam lengkap dengan cakwe naaahh karena aku ga doyan bubur ayam akhirnya keinget deh sama Kacang Kuwa ( ga nyambung blas yo hehehehehe)

Sebelum berangkat kerja sempetin rendam kacang hijau dan kacang tanahnya. Begitu pulang kerja mulai deh siapin bahan dan langsung bikin. Mendadak mesti nganterin adik ke dokter dulu nyampe rumah jam 22.00 lanjuut baking dan jam 23.00 kurang alhamdulillah kacang kuwa udah mateng dan siap dinikmati hehehehe ( jadi curcol deh hehehe). jadinya malem ini makan malem sm Cangkuwa Cangijo :D

 

Berikut resepnya, hasil googling beberapa hari yang lalu dan setelah matang rasanya yummy hehehehe. seneng banget akirnya bisa bikin salah satu makanan favoritku :D

 

Bubur Cangkuwa Cangijo

Resep By Astri - Keluarga nugraha

Bahan :

 

Bubur Kacang Kuwa / Cangkuwa

200 gr Kacang Tanah, Kupas bersih (aku : 250gr)

1 sdt Vanili bubuk

125 gr Gula Pasir

1/2 sdt Garam

1.75 lt Santan Encer ( aku : dari santan instan kemasan yg kecil  65gr ditambah air sampai 1.75lt)

 

Bubur Kacang Ijo / Cangijo

300 gr Kacang Hijau kupas, Rendam semalam ( aku : 250gr)

2 lt Air

350 gr Gula Pasir

1/2 sdt Garam

1 sdt Vanili Bubuk

20 sdm Tepung Kanji / Tapioka

 

Kuah / Saos Santan

250 ml Santan Kental ( aku: dari santan instan kemasan 65ml ditambah air sampai 250ml)

1 lbr Daun Pandan , sobek - sobek

1/2 sdt Garam

2 sdt Tepung Maizena larutkan dengan sedikit air

 

Pelengkap ( Tambahan dr aku ) :

5 buah Cakwe Potong2

 

Cara Membuat :

 

Bubur Kacang Kuwa / Cangkuwa

Rebus kacang tanah sampai empuk tiriskan. Campurkan kacang tanah dengan sisa bahan Kacang Kuwa lalu masak sampai matang

 

Bubur Kacang Ijo / Cangijo

Rebus kacang hijau dalam air sampai empuk. Ukur air 1 1/2 ltr bila kurang tambahkan air panas, kurangi 500 ml kuah rebusan lalu dinginkan dan campur dengan tepung kanji lalu aduk rata, sisihkan

Didihkan sisa kuah yang 1 ltr beserta rebusan kacang hijau dan tambahkan gula, garam,vanili bubuk masak sampai matang.

Masukkan larutan kanji lalu masak sampai mengental

 

Kuah / Saos Santan

Rebus diatas api kecil: santan,daun pandan dan garam sampai mendidih.

Tambahkan larutan maizena masak sampai kental, Angkat

 

Cara Penyajian :

Ambil sebagian bubur kacang ijo ( cangijo) tambahkan takaran yang sama untuk Kacang Kuwa ( Cangkuwa) lalu siram dengan Saos santan kental. Beri atasnya potongan Cakwe

 

Yuuk silahkan dicoba...rasanya enaaakkk banget :). Jadi inget jaman masih kecil dulu hehehehehe