Puding Jeruk

Seger banget Deh puding yang satu ini.... :)

Bikinnya dah 2 minggu yang lalu walaupun masih gagal hiks...hiks.. tapi tetep enak kok hehehehehe

All about Seafood

Waktunya khataman dirumah sabtu ini..... Kali ini Fajar sempet2in beli Udang,Rajungan dan cumi2 dr Paciran. Awalnya udah ada planing udangnya mau dibikin Udang saos mentega, seperti ini penampakannya....

Resep Udang Saos Mentega

Resep by Evanna Chang Modif by Diyah

Bahan - Bahan :

Udang yang lumayan besar ( kemarin kurleb 750 gr ) bersihkan kepalanya

Margarin 50 gr

Bawang Putih 5 siung keprak dan cincang halus

Bawang Bombay 1 buah ukuran sedang bagi 2 rajang tipis

Kecap Asin 8 sendok makan

Kecap Inggris 5 sendok makan

Kecap manis 4 sendok makan

Lada 1 sendok teh ( bisa dikurangi kalo terlalu pedas )

Cara Membuat :

Goreng udang ( kalo aku sampai udangnya kering )

Campurkan dalam wadah semua kecap dan lada

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum

Masukkan Udang goreng lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dan bumbunya meresap

Terus sebagian rajungan aku bikin asam manis dan sebagian lagi kok tergoda bikin saos padang

ya... secara belum pernah makan jadi agak penasaran juga ternyata rasanya enak banget ya hehehehehe 

Ini yang rajungan saos padang

Resep Rajungan Saos Padang 

Resep  Mb Ratna Oshin modif by Diyah

Bahan-bahan :

Rajungan 5 buah bersihkan potong jadi 2 ( aku kemarin sempet dikukus juga )

Merica bubuk

Tepung maizena secukupnya

Bawang Merah 8 butir iris tipis

Bawang Putih 4 siung iris tipis

Cabe Merah 3 buah iris tipis
Cabe Rawit 5 buah iris tipis ( optional : kalo suka pedes)

Saos tiram 2 sendok makan

Saos sambal 6 sendok makan

Kaldu blok 1 buah

Telur ayam 2 butir kocok lepas

Daun bawang 1 buah iris serong tipis

margarin untuk menumis

minyak untuk menggoreng

Gula & garam secukupnya

Cara Membuatnya :

Rajugan setelah dibersihkan dan dipotong jadi 2 marinate dengan garam dan merica lalu lumuri dengan maizena kemudian goreng dalam minyak panas. sisihkan

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah sampai harum

masukkan saos sambal;saos tiram;kaldu blok;gula;garam setalah tercampur rata masukkan rajungan kemudian aduk-aduk.

Tuang kocokan telur dan daun bawang  masak sampe telur matang angkat sajikan 

Selanjutnya Rajungan Asam Manis

Resep Rajungan Asam Manis
Resep Mb Dewi modif by Diyah

Bahan - Bahan :
Rajungan 5 buah bersihkan potong jadi 2 sisihkan ( aku kemarin sempet dikukus juga )
Bawang Bombay 2 buah (ukuran sedang) bagi 2 rajang tipis
Bawang putih 5 siung ( dikeprak lalu cincang )
Saos sambal 6-8 sendok makan (sesuai selera aja )
Saos tiram 2 sendok makan
Kecap Asin 2 sendok makan
Air 500 ml
Gula & garam secukupnya ( aku ga pake garam...soalnya ga suka asin )
Air Lemon peras secukupnya ( bisa diganti cuka kasih sesuai selera)
Maizena 1/2 sendok makan larutkan dengan sedikit air
Margarin 2 sendok makan ( untuk menumis )

Cara Membuat :

Tumis bawang putih + bawang bombay sampai harum
Masukkan saos sambal;saos tiram;kecap asin lalu tambahkan air kemudian masak sampai mendidih
Masukkan rajungan aduk-aduk sebentar tambahkan gula+garam
Masak sampai airnya berkurang separuh
Masukkan larutan maizena masak sampai mengental
Angkat dan sajikan

Alhamdulillah rajungan dan udangnya langsung ludes hehehehehehe. Rasanya seneng banget kalo kita masak terus makannya habis legaaaaa dan puasssss banget :)

Proyek Hari Libur

Kemarin tanggal 7 Desember 2010 kayaknya special banget deh, gimana nggak coba mulai jam 05.30 teng udah mulai dekor BDCK. Kali ini adalah "proyek gotong royong" bantuin tetangga buat dekor tart buat ponakannnya, wokee itung2 latihan melemaskan tangan. Hiasannya sederhana banget tanpa mainan ato apapun jadi cuma full BC.

Ntar atasnya mau dikasih hiasan sama yang Ultah makanya dari aku cuman polosan gitu hehehe

Setelah acara dekor kelar langsung cabut hunting bahan buat kue Hantaran, eyang Nadya baru pulang Haji ( semoga jadi Haji Mabrur ya Eyang.... ) jadi aku buatin brownies kukus keju ( sekalian bayar hutang janji sama Om Ical hehehehe ). Kali ini agak2 ribet mendadak WCC-nya ga mau cair ganti haluan pake DCC tapi akhirnya sadar ga matching banget ya pagernya coklat. Finally seluruh cake dibungkus sama keju aja deh hehehehe. Cakenya 2 layer brownies kukus keju lapis BC+keju terus dihias sama cheery hijau.

Sela2 bikin brownies keju, kepikiran sekalian baking buat BDCK ponakan yang ultah tgl 4 desember kemarin ( yuhuuu Kaka & Luqman : maap ya ga bisa memenuhi janji buat cake seperti yang kalian request ) liat stock bahan semua ada yo wis lanjut bikin sponge cake coklat. Bikin 2 layer karena stock BC masih ada ya dihias pake BC aja hehehehe. Sempet tertunda dekornya karena harus ke rumah Eyang Nadya dulu. Sampe rumah jam 8 lanjut dekor ( alhamdullillah ada acara sepak bola jd Pakde nonton bola dulu selagi aku delor) Jam 9 teng kue dah jadi langsung dibawa Pakde ( ssssttttt ini dekor paling cepet biasanya paling ngga butuh waktu 2 jam maklum masih ABG hehehehehe ).

Pagi2 dapet telp dari si kembar seneng banget karena mereka suka kuenya...... Insyaallah tahun depan kue ultah kalian ga telat lagi deh... hehehehehehe

Kue Sus

Yipppppieeee.......

Seneng banget akhirnya bisa bikin kue sus yang bisa mengembang dengan cantiknya hehehehehe

Ini adalah yang kedua kali bikin kue sus, untuk yang pertama GATOT ( gagal total sodara-sodara ) belum tau gimana tips2 bikin kue yang satu ini sampe akhirnya sabtu kemarin deal sama Farida buat Latbar (aka latihan bareng) bikin kue sus.

Awalnya ya rada kuatir kalo ga jadi tp tetep aja nekat bikin hehehehe kalo ga sekarang bikin mau kapan lagi ntar catetan resep cuma jadi tumpukan kertas yang tak tersentuh ( jjhiiiiaaaaaa begini ini kalo mau lg semangad ).

Berikut resepnya :

Kue Sus By Fatmah Bahalwan

Bahan :

4 Btr Telur  ( aku cuma pake 3 btr liat konsistensi adonannya ya.. )

150 gr Terigu protein tinggi ( aku pake segitiga biru --memanfaatkan yang ada dirumah )

125 gr margarin

200 ml air

1 sdt  garam

1 sdm gula pasir

Cara membuat :

* Panaskan Oven sampai 200 derajat celcius

* Didihkan air bersama margarin+garam+gula

* Setelah mendidih masukkan terigu aduk cepat sampai kalis kemudian angkat

* Biarkan agak hangat ( aku : mixer sampai hangat ) lalu masukkan telur satu per satu ( aku: tetep di mixer pas masukin telurnya )

* Masukkan kantong segitiga lalu spuit diloyang ( aku : pake alas cetakkan pie )

* Panggang sampai kecoklatan  ato busanya hilang ( jangan buka oven kecuali mau mngambil sus yang udah matang )

untuk Vla-nya pake resep kira2 aja tapi kurang lebih seperti yang dibawah ini

Vla Vanila by Diyah

Bahan :

300 ml susu cair ( aku pake Ultra UHT Plain )

4 sdm gula pasir

1 sdt vanila pasta

1 btr kuning telur

3 sdm  tepung maizena

1 sdm margarin

Cara membuat :

* Rebus susu bersama gula pasir sampai mendidih

* Ambil sedikit susu laritkan dengan maizena

* Masukkan larutan maizena kedalam susu aduk2 sampai rata

* Setelah meletup-letup masukkan kuning telur aduk rata setelah beberapa saat ( kira2 telurnya dah matang )

angkat baru masukkan margarin dan aduk lagi sampae tercampur rata

Finishing :

* Gunting kulit sus masukkan vla ( aku pake bantuan plastik segitiga )

Menurut aku dan Farida, ini adalah sus yang paling enak yang pernah kita makan hehehehehe ( kecap emang nomer satu ) mana ada sich resep NCC yang ga enak...

Thanks to Bu Fat resep-resepnya selalu yummy

Siomay Udang-Ayam

Sabtu kemarin ada acara khataman rutin jadi bikin siomay ini buat "potluck"-nya ( hehehe pinjem istilah NCC ). Aselinya juga karena aku penggemar berat salah satu Dim Sum ini juga sih makanya sempet2in bikin siomay udang-ayam ini ( pulang kerja langsung masuk dapur hehehehehe )

 Resep Siomay Udang-Ayam

by Diyah

Bahan :

500 gr Daging Ayam tanpa tulang ( aku pake bagian dada )

500 gr Udang ( kupas kulitnya )

4 sdm tepung maizena

100 ml putih telur

2 sdt garam

2 sdt gula pasir

2 sdt merica

2 sdt kecap manis

1/2 sdm minyak wijen

1/2 sdm bawang putih bubuk

Sedikit Seasoning ( bisa dihilangkan )

Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan daging ayam dan udang dengan chooper setelah halu tuang dalam wadah

2. Masukkan semua bumbu2 aduk sampai rata ( jangan lupa di incip ya..... )

3. Ambil 1 lembar kulit pangsit taruh dalam cetakan bolu kukus lalu isi dengan adonan secukupnya

4. Panaskan kukusan lalu masukkan siomay tapi sebelumnya basahi kulit siomay dengan sedikit air

5. Kukus kurang lebih 15-20 menit

6. Hidangkan dengan saos sambal ato pake saos kacang

Note : kemarin pake tahu juga sih.... Gampang kok, tahunya dipotong kotak2 lalu atasnya beri adonan siomay selanjutnya dikukus deh sampe matang

 

Resep Saos Kacang

100 gr Kacang tanah

2 siung bawang putih goreng ( bersama kacang )

2 sdm saos sambal instan

1 sdm kecap manis

200 ml air

1 sdt air jeruk limau

Garam  dan gula secukupnyasecukupnya

Cara Membuat :

1. Goreng kacang sampai kecoklatan sekalian bawang putihnya ikut digoreng ya...

2. Haluskan kacang dan bawang putih ( jika suka pedas bisa ditambah cabe )

3. Masukkan air dalam wajan lalu masukkan kacang dan bumbu2nya lalu masak sampai meletup-letup

4. yuuuk saos kacangnya dah siap bersanding dengan siomay :)

Kue Bangket Susu

Bangket Susu

Dalam rangka pingin ikutan even NCC kali ini (hehe semangad 45 karena ini even pertama yang aku ikuti.Sekalian meramaikan even yang digelar juga karena pingin tau rasanya kue Bngket susu yang tersohor itu hehehe.

Malam ini pulang kerja langsung hunting bahan kue, begitu nyampe rumah langsung nyangrai tepung sagunya lanjut baking dan akhirnya jadi juga tuh kue bangket sejuta umat. Aku ga berani nyoba resep yang lain jadinya tetep pake resep Mbak Nadrah, cuma beberapa bahan aja aku kurangi

Belum pernah makan kue ini jadinya pas mateng  panasaran juga sama rasanya. Kuenya langsung lumer dimulut terus berasa banget susu-nya ( ya iyalah wong namanya aja bangket susu ).

Ini resep dari sumbernya langsung ( Mbak Nadrah Shahab ) 

 

Bangket Susu

Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus
75 gr susu kental manis
Cara membuat:
1.Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan
2.Campur semua bahan
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius)
selama lk 10 mnt
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. karena kue ini textur nya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih kayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Kue Bangket ( versi Nads Kitchen )

Bahan :

200 gr Tepung sagu tani

50 gr Margarin ( blue band )

65 gr Gula halus ( next dikurangi mesih terlalu manis buat aku hehe )

30 gr Susu kental manis

Cara Membuat :

1. Sangrai Tepung sagu kemudian dinginkan

2. Masukkan dalam wadah gula halus,susu kental manis dan margarin lalu kocok dengan speed rendah  sampai tercampur rata

3. Masukkan tepung dengan diayak sambil di aduk rata ( teksturny emang kering tapi selama masih bs dikepal it's OK hehehehe )

4. Ambil sedikit adonan masukkan dalam cetakan sambil ditekan-tekan ( aku pake cetakan nastar bentuk bunga )

5. Keluarkan dari cetakan lalu oven 10 menit dengan suhu 150 derajat

Yuuk monggo dicoba ga nyesel deh.....

Macaroni Schutel

Liburan Idul Adha kali ini para sepupu rencana ngumpul dirumah, buat camilan mereka dah request minta dibuatin Macaroni Schutel. Udah beberapa kali bikin pake resep dari Ci' Ine tapi kali ini aku modif karena menyesuaikan selera mereka hehehehehe ( request ga mau sosis). Pagi tadi baru hunting semua bahan2nya karena liburan idul adha pasar sepi banget jd sempet kuatir juga ga dapet bahan2nya tp alhamdulillah semua bahan tersedia walaupun harus muter2 dikit.

Macaroni Schutel

By Ci Ine- Elkaje modif by Diyah

Bahan :

250 gr Makaroni

250 gr Daging sapi giling

2 bh wortel potong dadu kecil2

5 btr Telur

1 bh Bawang Bombay ( ukuran sedang potong dadu kecil-kecil )

500 ml susu cair ( aku pake UHT Ultra Plain )

Garam+Merica secukupnya

Minyak untuk menumis secukupnya

100 gr keju cheddar parut

Saos putih :

1 sdm margarin

3 sdm tepung terigu

200 ml susu UHT

Garam+merica secukupnya

Cara Membuat :

Rebus Macaroni tambahkan 2 sendok minyak goreng dalam rebusannya kurleb 15 menit lalu tiriskan

Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay sampai layu dan harum kemudian masukkan daging giling dan wortel masak hingga matang

Masukkan tumisan daging pada macaroni rebus masukkan telur,susu cair,bumbu2 aduk sampai rata               ( jangan lupa di icip ya..... )

Tuang dalam loyang aluminium foil ( aku pake ukuran 24x24cm 2 buah ) lalu kukus kurleb 30 menit keluarkan dari kukusan

Untuk saos putih : panaskan margarin, masukkan susu aduk rata lalu tambahkan terigu dan bumbu aduk2 satelah meletup-letup angkat

Tuang saos putih pada macaroni ratakan lalu beri parutan keju

Panaskan oven 150 derajat masukkan macaroni lalu panggang sampai atasnya kecoklatan                             ( kurleb 15-20 menit )

Setelah matang keluarkan potong2 dan sajikan dengan Saos sambal