Opera Cake

Setelah ngidam dan ngimpi dari jaman baheula, akhirnya membulatkan tekad dan mengumpulkan semangat ( hehehehe) aku bikin opra cake yang tersohor itu. Pas bikinnya alhamdulillah lancar jaya walaupun sempet 2 kali ke Alfamart , yg pertama beli Aqua dingin ( hehehe di rumah ga pernah bikin es ato air dingin ) untuk bikin ganache terus jam 11 malem ngelonyor lg ke buat beli Kopi Nescafe yg original. Lanjooot ke cerita si Opera, aku bikin jaconde cake-nya pake loyang 30x30cm ( daaaaan ternyata tricky banget karena hrs potong cake yg tipis, next langsung pake loyang 22x22cm aja dueeeh). Ganache pake resep 1:2 ( hmmmm kebayang kan rasanya yang makyus). Awalnya mau finishing besok pagi aja karena jam 12 aku dah nguanntuuuk banget, tapi kok nanggung banget, akhirnya lanjuuuut. 

Mulai deh assembling si opera, layer demi layaer disusun. Jaconde dioles pake sirup kopi lalu di beri ganache sampe 6 layer ( hmmmm kebayang kan 6 layer jaconde di tambah 6 layer ganache...slrrruuuuuppppp ).

Opera yang aku buat ini masih banyak kurangnya ( hehehe namanya juga baru pertama bikin  ). Yang paling jelas kentara adalah si mirror karena cm pake coklat cair jadi kurang kinclong tuh si mirror, setalah finishing baru sadar kalo harusnya bs pake sisa ganache yang tim lalu di tuang diatas si opera. 

Woke....next project will be better

Bolu Kukus

Akhirnya..
(yup selalu pake kata akhirnya berarti pernah bikin dan gagal hehehe)

Alhamdulillah bisa juga bikin Bolu Kukus Mekrok yg mau "ketawa semua" alias ga mingkem ato cekung hehehe. Menjelang batas akhir even Bolkus Week NCC makin semangat nyoba bikin Bolkus.

Cerita lengakpnya begini nih :

Percobaan Pertama :

Pake resep Mb Heryanti, udah ikutin semua tips dan triknya, adonan juga udah mengkilap dan ringan, begitu matang jadinya cekung permukaannya. Maap ga ada penampakannya walaupun gagal tetep aja habis hehehehe. Tetep penasaran dengan resep yang satu ini Insyaallah nanti mau coba lagi :)

Percobaan Kedua :

Alhamdulillah berhasil mekrok cm teksturnya bukan seperti yang aku pingin hehehe bagian bawahnya rada mengkerut walaupun bagian atasnya dah ketawa dengan riang gembira. Kali ini pake resep dr Mb Iin Sidartha cuma cairannya aku ganti air teh

 Bolu Kukus with Tea Flavour

resep by Iin Sidharta modif by diyah

Bahan:

1 butir telur

100 gr gula

1/2 sdt emulsifier

100 gr terigu

1/4 sdt BPDA (Baking Powder Double Acting)

100 ml Air Teh

Cara:

1. Panaskan kukusan

2. Campur semua bahan, kocok dgn mixer kecepatan tinggi hingga sangat kental

3. Tuang ke cetakan yg sudah dialasi paper cup hingga hampir penuh

4. Kukus 15-20 menit

Percobaan Ketiga :

Baru kali ini berhasil mendapatkan tekstur Bolu Kukus seperti yang idam-idamkan hehehe. Kali ini pake resep dr Budhe Lisa, cairannya aku ganti pake susu UHT Coklat.

Bener Lho kalo bikin Bolkus itu bikin deg-degan, terutama pas mau buka kukusannya dan begitu liat pada mekrok semuanya selalu langsung teriak kegirangan
Huuuuurrrrrraaaaayyyyyy :)

Seneng banget akhirnya bisa ikut meramaikan event kali ini dan ternyata sodara-sodara Bolu Kukus yang keliatannya simpel ternyata ohhh ternyata butuh perjuangan juga hehehehehe

Bolu Kukus Coklat

Resep by Lisa Basuki modif by Diyah

Bahan :

2 Butir Telor

1 sdt Emulsifier ---- saya : Sp

250 gr Tepung Terigu + 50 gr Maizena ( campur )

250 gr Gula Pasir

200 ml Cairan ------ saya : pake susu UHT Ultra Coklat

1/2 sdt Vanila Pasta

1 sdt Coklat Pasta

Cara Membuat :

Panaskan kukusan

Alasi cetakan dengan papaer cup

Kocok telor+gula+Sp sampai putih dan kental, kalo mulai terasa berat masukkan sedikit cairan.

Masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan sisa cairan tambahkan vanila pasta

Kocok sampai rata

Ambil sebagian adonan beri pasta coklat

Masukkan dalam cetakan sampai 1/2 tinggi cetakan, selebihnya masukkan secara bergantian adonan coklat dan putih sampai hampir penuh

Kukus selama 10-15 menit

Spicy Chicken

Minggu ini mulai pagi sampe siang berkutat terus di dapur. Pagi ini aku dah pingin banget bikin Spicy Chicken pake resep yang kapan hari beredar di milis ( di Share Mb Novita Dewi ).

Spicy Chicken

Recipe By Novita Dewi

Bahan :

A    10 Potong Sayap Ayam

        1 Sdm Air jeruk nipis)

B     2 Siung Bawang Putih ( aku pake 4 siung karena ukuranya ga terlalu besar)

        1 cm Jahe parut

        1/2 Sdm Minyak Wijen

        2 Sdm Kecap Manis

        2 Sdm Saos Tiram

        2 Sdm Madu

        2 Sdm saos Tomat

        1/2 Sdt Garam

        1/4 sdt Merica

        200 ml Coca Cola ( aku pake 1 kaleng Coca cola = 330ml)

Cara Membuat :

Cuci Sayap lalu lumuri dengan air jeruk nipis lalu bilas lagi

Campur sayap dengan bahan B masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan airnya habis sambil sesekali di aduk

Oven sayap sebentar supaya garing atau bisa di panggang di atas teflon sebentar.

Yuuuuk siap dinikmati :)

My First Barbie Cake

Ini adalah Barbie Cake pertama yang aku buat, kebetulan di kasih tau kalo Nia (anaknya Mbak Yuli temen kantor) ultah akhirnya setelah mengumpulkan keberanian ( hehehe maklum baru kali ini bikin jd agak jiper ) untuk menawarkan Barbie Cake ini sebagai hadiah buat Nia.

Hari Jum'at malem mulai bikin base cake-nya ( aku pake sponge cake coklat) dan nyiapin buttercream, Alhamdulillah kelar. Sabtu masih ngantor dan siangnya langsung cabut ke STIESIA ( dah ga sabar pingin ketemu Bu Fat dan temen2 NCC Surabaya). Setelah nyampe rumah sempetin istirahat dulu baru mulai nyiapin perlengkapan ( mewarnai fondant dan buttercream). Jam setengah delapan mulai deh mengcarving cake buat rok barbie, ternyata oh ternyata sussssaaaah banget ya apalagi buat aku yg ga punya pengalaman carving cake (pernah ding sekali ikutan carving cake di rumah Mbak Monica waktu itu carving bikin VW kok jadinya punyaku seperti Camry wkwkwkwkwkwkwk).

Acara pendekor akhirnya kelar jam setengah satu pagi fuuuiiiiihhhhh kayaknya harus mulai belajar dekor iuni biar ga kedodoran. Insyaallah bulan April ini pingin ikutan belajar bikin figurine :)

Note : Waktu kue udah aku serahkan aku dah info harus di taruh di ruang AC tapi ternyata kuenya malah masuk kulkas hehehe, seperti penampakan foto diatas rok barbienya mulai melorot. Tapi at least Nia seneng dengan barbie cakenya. Insyaallah kedepannya harus lebih bagus lagi :)

Minitart With Edible

Alhamdulillah........ :)

Legaaaaaaa banget akhirnya bisa juga menyelesaikan "proyek" 100 pcs Minitart buat acara mitoni (7 bulanan ) Nadya. Aku mulai bikin base cake-nya (  Sponge Cake Coklat ) hari Rabu sepulang kerja, Alhamdulillah bisa kelar 6 loyang 30x30 (  dari 1 loyang 30x30cm aku potong  9 bagian akhirnya jadi minitart ukuran 9.5x9.5cm). Selanjutnya Kamis pagi sempet bikin 1 loyang sebelum berangkat kerja. Terus lanjut sisanya sepulang kerja ( untuk acara Nadya kali ini aku buat 12 loyang)

Hari jum'at pagi jam 10 aku start dekor minitartnya, ternyataaaaaaa buat dekor cake emang butuh waktu yang lama buat ABG seperti aku hiks...hiks..hiks.  Jum'at jam 15.00 baru kelar 25 cake sempet down juga liat tumpukan cake belum diapa-apain. Ngumpulin semangat yang sempet kabur ( hehehehe) akhirnya lanjut dekor lagi. Minitart ini aku hias pake Edible foto Nadya, Alhamdulillah dapat bantuan dari Faridanita buat poles bagian belakang foto pake WCC ( thanks alot ya Da...dah bantuin aku banyak mulai belanja timbang bahan sampai finishingnya...Big Hugs.... ). Acara dekor lanjut sampe jam setengah sebelas malem ternyataaaa masih kurang 41 pcs, karena mata dah ga kuat sempetin tidur bentar. Bangun lagi jam 1 dini hari lanjutin acar dekor kue-nya dan alhamdulillah jam 6 pagi semua dah kelar.

Sempet ke pasar juga buat ambil pesanan Tetel sebelum berangkat kerja ( Sabtu masih harus ngantor sampe jam 12 siang). Pulang kerja mulai bungkusin tetel pake kertas minyak 7 warna buat acara nanti sore. Abis Ashar langsung berangkat ke rumah Eyang Nadya ( di Jagir ) dan Alhamdulillah semua acaranya berjalan lancar.

Para tamunya banyak yang heran liat kue kok ada fotonya ( bisa dimakan pula) hehehehe. Ini adalah proyek "terbesar" yang aku pegang soalnya bikin kue dalam jumlah banyak dan butuh ketelatenan tingkat tinggi buat dekornya.
Banyak pelajaran yang bisa aku ambil dari "proyek" ini, Harus bisa lebih pintar mengatur waktu supaya ga kedodoran hehehe, mungkin kalo aku ga nguli di kantor ga bakal seribet ini, karena masih harus disambil kerja makanya jadi agak nggoyo.
Mudah2an cita-cita bisa full jadi bakul kue rumahan bisa segera terlaksana... Amien

Eggless Cake

Dapet request dari Martha minta tolong buatin BDCK buat mama-nya yang ga suka telor. Dia sampai bawain buku resep cake tanpa telor ( sorry Ta, aku ga pake resep yang ada di buku itu ). Ini adalah pertama kalinya aku bikin cake tanpa telor karena belum pernah bikin dan ngerasain cake yang tanpa telor jadinya agak penasaran juga sih. Awalnya sempet takut ga bisa terima "tantangan" kali ini, tapi kalo ga di terima ntar "ga naik kelas" hehehe. 

Sponge Cake tanpa telor

Resep Sedap Sekejap.com  posted by Irma 

Modif By Diyah

( Aku bikin setengah dari resep aslinya)

Bahan :

225 gr Terigu -- ( aku: 180 gr terigu + 20 gr coklat bubuk )

1 sdt  Baking Powder

180 gr gula pasir
100 ml Minyak Sayur

250 ml susu skim cair -- ( aku: 2 sdm susu skim + air sampai 250 ml )

selai strawbery untuk olesan --(aku: filling pake ganache )
1 sdt Vanila essence ( aku: ga pake)
Selai strowbery untuk olesan ( aku: ga pake)

Cara Membuat :

Ayak terigu + BP sisihkan

aduk gula, minyak dan susu sampai gula larut

Tuang campuran susu dalam tepung aduk rata

Tuang dalam loyang lalu oven sampai matang. --( aku : pake loyang bulat 14 cm )

Note : 
Resep aslinya semua bahannya kalikan 2 ya :)
Resep aslinya pake 2 loyang ukuran 22X22x4cm 

Setelah matang baru tau tuch penampakan cake-nya. Rasanya yummy dan moist. Karena aku tambahin coklat bubuk rasanya nyooooklat banget hehehehe.Cake-nya aku cover pake ganache coklat 1:2 jadinya kuenya full coklat hehehe

Standar Konversi

Buat aku yang belum punya timbangan digital suka ribet kalo harus nimbang yang ukurannya imut-imut ( misalnya 10 gr ke bawah) hehehehe. Kalo pake timbangan manual kan sering error tuch.Sapa tau ada yang punya cerita kayak aku nih bisa dijadikan panduan......


Konversi ukuran berat 

Menurut Bahan (Sumber: majalah Santap)
Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g
Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225 g
Gula merah (padatkan) 1 sdm = 15 g, 1 cup = 200 g
Brown sugar (padatkan) 1 sdm = 10 g, 1 cup = 170 g
Gula bubuk 1 sdm = 10 g, 1 cup = 110 g
Mentega 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Margarin 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Coklat bubuk 1 sdm = 5 g, 1 cup = 80 g

American Standard (www.botanical.com)
1 oz = 28 grams 
1 pound = 1 lb = 454 grams 

Konversi Ukuran Volume & Temperatur 
(http://marycontrary.tripod.com/food)

American Standard 
1 Fluid ounce (fl oz) = 29.5 ml 
1 Pint = 16 fl oz = 473 ml 
1 Quart = 2 pints = 946 ml 
1 Cup = 8 fl oz = 236 ml 
1 sdm = 3 sdt = 15 ml 
1 sdt = 5 ml 

British Standard 
1 Fluid ounce = 28.4 ml
1 Gill = 5 fluid ounces = 142 ml 
1 Pint = 20 fl oz = 568 ml 
1 Cup = 8 fl oz = 227 ml 
1 sdm = 3 sdt = 18 ml 
1 Dessertspoon = 2 teaspoons (lebih kurang) = 10-12 ml (lebih kurang) 
1 sdt = 6ml 

Suhu Oven
275 F = 140 C = 1 = Sangat rendah
300 F = 150 C = 2 = Rendah
325 F = 170 C = 3 = Agak rendah 
350 F = 180 C = 4 = Sedang
375 F = 190 C = 5 = Agak tinggi 
400 F = 200 C = 6 = Tinggi 
425 F = 220 C = 7 = Tinggi 
450 F = 230 C = 8 = Sangat tinggi 
475 F = 240 C = 9 = Sangat tinggi 


Semoga Bermanfaat ya.......