Kue Sus

Yipppppieeee.......

Seneng banget akhirnya bisa bikin kue sus yang bisa mengembang dengan cantiknya hehehehehe

Ini adalah yang kedua kali bikin kue sus, untuk yang pertama GATOT ( gagal total sodara-sodara ) belum tau gimana tips2 bikin kue yang satu ini sampe akhirnya sabtu kemarin deal sama Farida buat Latbar (aka latihan bareng) bikin kue sus.

Awalnya ya rada kuatir kalo ga jadi tp tetep aja nekat bikin hehehehe kalo ga sekarang bikin mau kapan lagi ntar catetan resep cuma jadi tumpukan kertas yang tak tersentuh ( jjhiiiiaaaaaa begini ini kalo mau lg semangad ).

Berikut resepnya :

Kue Sus By Fatmah Bahalwan

Bahan :

4 Btr Telur  ( aku cuma pake 3 btr liat konsistensi adonannya ya.. )

150 gr Terigu protein tinggi ( aku pake segitiga biru --memanfaatkan yang ada dirumah )

125 gr margarin

200 ml air

1 sdt  garam

1 sdm gula pasir

Cara membuat :

* Panaskan Oven sampai 200 derajat celcius

* Didihkan air bersama margarin+garam+gula

* Setelah mendidih masukkan terigu aduk cepat sampai kalis kemudian angkat

* Biarkan agak hangat ( aku : mixer sampai hangat ) lalu masukkan telur satu per satu ( aku: tetep di mixer pas masukin telurnya )

* Masukkan kantong segitiga lalu spuit diloyang ( aku : pake alas cetakkan pie )

* Panggang sampai kecoklatan  ato busanya hilang ( jangan buka oven kecuali mau mngambil sus yang udah matang )

untuk Vla-nya pake resep kira2 aja tapi kurang lebih seperti yang dibawah ini

Vla Vanila by Diyah

Bahan :

300 ml susu cair ( aku pake Ultra UHT Plain )

4 sdm gula pasir

1 sdt vanila pasta

1 btr kuning telur

3 sdm  tepung maizena

1 sdm margarin

Cara membuat :

* Rebus susu bersama gula pasir sampai mendidih

* Ambil sedikit susu laritkan dengan maizena

* Masukkan larutan maizena kedalam susu aduk2 sampai rata

* Setelah meletup-letup masukkan kuning telur aduk rata setelah beberapa saat ( kira2 telurnya dah matang )

angkat baru masukkan margarin dan aduk lagi sampae tercampur rata

Finishing :

* Gunting kulit sus masukkan vla ( aku pake bantuan plastik segitiga )

Menurut aku dan Farida, ini adalah sus yang paling enak yang pernah kita makan hehehehehe ( kecap emang nomer satu ) mana ada sich resep NCC yang ga enak...

Thanks to Bu Fat resep-resepnya selalu yummy

Siomay Udang-Ayam

Sabtu kemarin ada acara khataman rutin jadi bikin siomay ini buat "potluck"-nya ( hehehe pinjem istilah NCC ). Aselinya juga karena aku penggemar berat salah satu Dim Sum ini juga sih makanya sempet2in bikin siomay udang-ayam ini ( pulang kerja langsung masuk dapur hehehehehe )

 Resep Siomay Udang-Ayam

by Diyah

Bahan :

500 gr Daging Ayam tanpa tulang ( aku pake bagian dada )

500 gr Udang ( kupas kulitnya )

4 sdm tepung maizena

100 ml putih telur

2 sdt garam

2 sdt gula pasir

2 sdt merica

2 sdt kecap manis

1/2 sdm minyak wijen

1/2 sdm bawang putih bubuk

Sedikit Seasoning ( bisa dihilangkan )

Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan daging ayam dan udang dengan chooper setelah halu tuang dalam wadah

2. Masukkan semua bumbu2 aduk sampai rata ( jangan lupa di incip ya..... )

3. Ambil 1 lembar kulit pangsit taruh dalam cetakan bolu kukus lalu isi dengan adonan secukupnya

4. Panaskan kukusan lalu masukkan siomay tapi sebelumnya basahi kulit siomay dengan sedikit air

5. Kukus kurang lebih 15-20 menit

6. Hidangkan dengan saos sambal ato pake saos kacang

Note : kemarin pake tahu juga sih.... Gampang kok, tahunya dipotong kotak2 lalu atasnya beri adonan siomay selanjutnya dikukus deh sampe matang

 

Resep Saos Kacang

100 gr Kacang tanah

2 siung bawang putih goreng ( bersama kacang )

2 sdm saos sambal instan

1 sdm kecap manis

200 ml air

1 sdt air jeruk limau

Garam  dan gula secukupnyasecukupnya

Cara Membuat :

1. Goreng kacang sampai kecoklatan sekalian bawang putihnya ikut digoreng ya...

2. Haluskan kacang dan bawang putih ( jika suka pedas bisa ditambah cabe )

3. Masukkan air dalam wajan lalu masukkan kacang dan bumbu2nya lalu masak sampai meletup-letup

4. yuuuk saos kacangnya dah siap bersanding dengan siomay :)

Kue Bangket Susu

Bangket Susu

Dalam rangka pingin ikutan even NCC kali ini (hehe semangad 45 karena ini even pertama yang aku ikuti.Sekalian meramaikan even yang digelar juga karena pingin tau rasanya kue Bngket susu yang tersohor itu hehehe.

Malam ini pulang kerja langsung hunting bahan kue, begitu nyampe rumah langsung nyangrai tepung sagunya lanjut baking dan akhirnya jadi juga tuh kue bangket sejuta umat. Aku ga berani nyoba resep yang lain jadinya tetep pake resep Mbak Nadrah, cuma beberapa bahan aja aku kurangi

Belum pernah makan kue ini jadinya pas mateng  panasaran juga sama rasanya. Kuenya langsung lumer dimulut terus berasa banget susu-nya ( ya iyalah wong namanya aja bangket susu ).

Ini resep dari sumbernya langsung ( Mbak Nadrah Shahab ) 

 

Bangket Susu

Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus
75 gr susu kental manis
Cara membuat:
1.Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan
2.Campur semua bahan
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius)
selama lk 10 mnt
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. karena kue ini textur nya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih kayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Kue Bangket ( versi Nads Kitchen )

Bahan :

200 gr Tepung sagu tani

50 gr Margarin ( blue band )

65 gr Gula halus ( next dikurangi mesih terlalu manis buat aku hehe )

30 gr Susu kental manis

Cara Membuat :

1. Sangrai Tepung sagu kemudian dinginkan

2. Masukkan dalam wadah gula halus,susu kental manis dan margarin lalu kocok dengan speed rendah  sampai tercampur rata

3. Masukkan tepung dengan diayak sambil di aduk rata ( teksturny emang kering tapi selama masih bs dikepal it's OK hehehehe )

4. Ambil sedikit adonan masukkan dalam cetakan sambil ditekan-tekan ( aku pake cetakan nastar bentuk bunga )

5. Keluarkan dari cetakan lalu oven 10 menit dengan suhu 150 derajat

Yuuk monggo dicoba ga nyesel deh.....

Macaroni Schutel

Liburan Idul Adha kali ini para sepupu rencana ngumpul dirumah, buat camilan mereka dah request minta dibuatin Macaroni Schutel. Udah beberapa kali bikin pake resep dari Ci' Ine tapi kali ini aku modif karena menyesuaikan selera mereka hehehehehe ( request ga mau sosis). Pagi tadi baru hunting semua bahan2nya karena liburan idul adha pasar sepi banget jd sempet kuatir juga ga dapet bahan2nya tp alhamdulillah semua bahan tersedia walaupun harus muter2 dikit.

Macaroni Schutel

By Ci Ine- Elkaje modif by Diyah

Bahan :

250 gr Makaroni

250 gr Daging sapi giling

2 bh wortel potong dadu kecil2

5 btr Telur

1 bh Bawang Bombay ( ukuran sedang potong dadu kecil-kecil )

500 ml susu cair ( aku pake UHT Ultra Plain )

Garam+Merica secukupnya

Minyak untuk menumis secukupnya

100 gr keju cheddar parut

Saos putih :

1 sdm margarin

3 sdm tepung terigu

200 ml susu UHT

Garam+merica secukupnya

Cara Membuat :

Rebus Macaroni tambahkan 2 sendok minyak goreng dalam rebusannya kurleb 15 menit lalu tiriskan

Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay sampai layu dan harum kemudian masukkan daging giling dan wortel masak hingga matang

Masukkan tumisan daging pada macaroni rebus masukkan telur,susu cair,bumbu2 aduk sampai rata               ( jangan lupa di icip ya..... )

Tuang dalam loyang aluminium foil ( aku pake ukuran 24x24cm 2 buah ) lalu kukus kurleb 30 menit keluarkan dari kukusan

Untuk saos putih : panaskan margarin, masukkan susu aduk rata lalu tambahkan terigu dan bumbu aduk2 satelah meletup-letup angkat

Tuang saos putih pada macaroni ratakan lalu beri parutan keju

Panaskan oven 150 derajat masukkan macaroni lalu panggang sampai atasnya kecoklatan                             ( kurleb 15-20 menit )

Setelah matang keluarkan potong2 dan sajikan dengan Saos sambal

My B'day Black Forest

Yuhuuuuu akhirnya setelah ditagih banyak orang bikin juga bday cake hehehehehehe bukannya mau ngeles tp emang lagi ribet banget jd ga ada waktu ( slogan bakul kue ga punya kue ultah ternyata emang bener yach... :D ). Awalnya pingin bikin opera cake karena beberapa faktor yang pertama penasaran dan yang kedua penasaran ( lebaydotcom ).

yo wis dibikin aja kue ini.......taraaaaaaaa

seperti biasa untuk base cakenya teep pake brokus hehehehehe sempet stress juga abis 2 loyang brokusnya bantat dengan sukses jadi bagian bawah cake-nya harus di seset, rencana awal cuma bikin 2 layer tapi karena terlalu tipis di putusin bikin lagi 1 layer fffffiiiiiuuuuuh jam 10 baru selesai bakingnya. Badan udah teler ditambah ngantuk ya udah tidur dulu untuk hias menghiasnya lanjuuut pagi buta abis subuh.

Bangun pagi abis subuh mulai prepare buat dekor, untuk coklat pagarnya udah dibikin td malam terus kepikiran pingin bikin daun coklat langsung keluar rumah ambil beberapa daun jambu buat patern daun coklatnya karena belum pernah bikin daunnya patah deh untung cm tengahnya aja jd tetep dipake hehehehehehe.

Jam 6 pagi kelar deh acara dekornya padahal juga cm sederhana banget hehe rada belepotan juga karena lupa masukin BC ke kulkas td malem jadinya agak lembek, kue langsung masuk kulkas mulai membereskan dapur yang udah kayak kapal pecah. Berangkat ke kantor nebeng Farida ( thaks a lot yach ) jadi jam stgh 8 harus udah siap ( aslinya kalo bw motor sendiri baru siap2 tuh hehehehehehe )

Nyampe kantor seneng banget liat temen2 kantor pada suka sama cake-nya ( tetep narsis hehehehe ) dan alhamdulillah semua suka kuenya ludes sodara2 hehehehehehe.